36萬包香辣蝦味先含蘇丹紅 除致癌風險對兩器官有毒性

高市卫生局追查，8公斤含苏丹红色素3号的辣椒粉流向裕荣食品股份有限公司，已制成「虾味先 香辣口味」36万6841包，共为3万1208.65公斤。图／高市卫生局提供

云林县济生公司斗六厂生产含有致癌物苏丹红色素3号的辣椒粉，有8公斤流向生产「虾味先」的高雄市裕荣食品公司，高雄市卫生局追查发现，业者已制成3万余公斤、共36万6841包香辣口味的虾味先，但目前库存仅剩1300多包，其余都已流向卖场通路，卫生局已责令业者通知全国各下游通路紧急下架回收。

屏东县检验中心指出，苏丹红色素于民国107年6月28日已被环保部公告为「毒性化学物质」，列入环保署跟卫福部工业原料联合稽查范围。

苏丹红是多种化合物的总称，为一种脂溶性的「偶氮类芳香族化合物」，常见种类有苏丹红1号、2号、3号、4号。在工业上常用来于溶剂、蜡、塑胶或汽油等增色。但不肖业者为了让食品看起来有更饱满的橘红色，常在某些食品例如鸭蛋黄、辣椒粉、腐乳或其他食用色素中添加苏丹红。

世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构（IARC）目前将苏丹红归类为第三级致癌物，也就是「未能分类致癌物」，民众长期使用除有致癌风险外，也容易造成肝肾具有毒性。

台北市卫生局提醒，苏丹色素具有潜在致癌性，非我国准用的着色剂，不得使用于食品中，食品业者应落实原料与制程之管理，避免触法。