3女西堤吃到「绿光鸭」吓坏 畜产系教授：是反光无害
▲有民众向媒体投诉，去西堤用餐吃不完打包，没想到却带回一份「绿光鸭」。（图／东森新闻，下同）
彰化3名女子日前相约到云林斗六的西堤用餐，并把没吃完的鸭胸肉打包，没想到回家一打开发现鸭肉竟然变成绿色的，加上3人都拉肚子，质疑业者卖的「绿光鸭」不新鲜。不过，东海大学畜产系教授吴勇初表示，鸭肉泛绿光其实是肌肉纤维被光照到的反光，对人体无害，吃了并不会怎么样。
3名女子21日前往云林斗六的西堤用餐，并将吃不完的鸭胸肉打包，但回家之后3人陆续拉肚子，且打开50分钟前从餐厅带回来的餐盒发现，里头的鸭胸肉竟然变成绿色的，怀疑是店家鸭肉不新鲜。对此，业者表示，这是鸭肉与空气接触氧化所致，至于顾客为何会拉肚子会再进行追查。
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卖鸭肉长达18年的张姓老板娘提到，偶尔确实会出现这种「绿光鸭」，但其实口感吃起来与一般粉红肉色的差不多。也有民众猜测，或许是肉的品质不一样导致的。
对此，东海大学畜产系教授吴勇初提到，越深色的肉例如牛肉、鸭肉，会比较常「泛绿光」，这是肌肉纤维被光照到后反光所致，是一个萤光现象对人体没有危害，吃下肚并不会有问题。（新闻来源：东森新闻）
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