500盤新開店／阪前和牛鐵板燒台北、桃園店開幕！大啖龍蝦、和牛限定套餐
阪前和牛铁板烧台北信义安和、桃园台茂双门店全新开幕！首推季节限定「金黄秋赏宴和牛套餐」。 图／王品集团提供
向来以独创「日澳和牛七吃」吸引饕客的王品集团「阪前和牛铁板烧」，今年10月于台北信义安和、桃园台茂百货开展新店。开幕之初即推出秋季限定「金黄秋赏宴和牛套餐」，以铁板为舞台，结合高档食材松叶蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛，透过主厨精湛华丽手法展演煎、烧、炙、闷等多样技法，呈献铁板上的精彩美味。
日式木质调性打造静谧雅致空间
阪前店内空间设计以现代日式美学为灵感，融入大量木质元素，营造出日式侘寂的氛围，同时结合宽敞的铁板烧区域，更让饕客能近距离观赏主厨的精湛技艺，其中台北安和店更特别设置独立包厢区，提供隐密又舒适自在的用餐环境，让大家能自在感受一场精彩的Fine Dining铁板料理大秀。
图／王品集团提供
图／王品集团提供
季节限定「金黄秋赏宴和牛套餐」精选亮点料理
阪前以奢华肥美食材迎接秋季，推出「金黄秋赏宴和牛套餐」精选日本三大名蟹之一的松叶蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入馔，在主厨高超的铁板烹调技法下，推出海陆双飨14道佳肴，一整套吃下来极为饱足。
亮点菜色1 ：「蟹膏墨云干贝」
先将北海道生食级干贝高温香煎，再搭配层层堆叠的松叶蟹膏与鳟鱼卵，以及底层墨云饼酥脆口感，每个食材的堆叠都造就出口感的层次，既爽脆又鲜嫩。
图／Chris Chen提供
亮点菜色2：「酒蒸鲍鱼地瓜烧」
使用活鲍鱼入馔，以少许清酒焖蒸保留香气，搭配花东在地食材栗子地瓜，呈现出风土与大海连结样貌，将鲍鱼的爽脆及地瓜泥的绵密尽收口中。
图／Chris Chen提供
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亮点菜色3：「龙虾二吃-酒焰龙虾&炙烧明太子龙虾」
深受饕客期待的「龙虾二吃-酒焰龙虾&炙烧明太子龙虾」盛载浓烈日式风味，选用鹿儿岛赤猿烧酎炙烧龙虾，淡淡酒香让肉质更鲜甜，而龙虾头以日本传统甲罗烧制法，将龙虾头加入鲍鱼肝、明太子炙烧，咸中带香。
图／Chris Chen提供
图／Chris Chen提供
图／Chris Chen提供
图／Chris Chen提供
亮点菜色4：「澳洲M8-9和牛名物三品」
主厨特别选用荣获2024年澳洲和牛大赛金牌和牛，在纯正日式铁板料理技法上，以法式调味提升层次感，鲜嫩和牛玫瑰色肉质，大理石斑纹油花十分诱人，当牛肉与炙热铁板相遇，阵阵肉香在空气中蔓延，完全满足老饕的口腹之欲。第一品「香柠塔塔和牛堡」以香酥吐司乘载厚实和牛，再佐以日式青柠塔塔酱画龙点睛，肥美和牛油脂在口中化开，酸香清爽的酱汁刺激味蕾。
图／Chris Chen提供
第二品「和牛挽肉荞麦面」结合时下最夯「挽肉（汉堡排）」吃法，搭配温热荞麦面一起享用，弹牙面体配上饱含肉汁的汉堡排，以台湾独有⼭胡椒-马告收尾，增添淡淡柠檬香气，为浓郁肉香中多了一股清新明亮的气息。
图／Chris Chen提供
第三品「炙烤和牛千丝」结合日式手卷与烧肉做法，品尝时以海苔包裹，咸香滋味瞬间在口中蔓延，每一口都是品味日料理的经典之作！
亮点菜色5：「日本A5黑毛和牛」
先以铁板高温干煎，再用小麦、红玉茶叶薰香低温熟成，带出日本和牛特有的细致脂香，同时让口感更加软嫩，十分考验主厨烹调技法。
图／Chris Chen提供
亮点菜色6：「松露野蕈和牛炒饭」
以顶级和牛为炒饭主角，添加松露及多种秋日野蕈，粒粒分明米饭带有清爽秋季气息，最后主厨推荐隐藏吃法，将后汤淋入炒饭中一同品尝，让炒饭摇身一变为「日式茶渍饭」，米饭吸收汤汁的精华，与食材香气融合一体。
图／Chris Chen提供
店内亦有多款酒精与非酒精饮品可供搭配，其中佐以海鲜不妨试试夏多内白酒（左），搭配牛肉则可选择卡本内梅洛混酿红酒（右）皆能透过餐酒为料理加乘。 图／Chris Chen提供