台北新开幕预约制铁板烧　明虾、龙虾无菜单料理

文、图／Wisely

以大份量出名的「大初涮涮锅」再发展新品牌『大初铁板烧 Tenppanyaki』，座落于捷运市政府站与松山文创园区之间，本身以九道菜推出 NT900 与 NT1100 两种价位的铁板烧料理；让喜欢尝精致料理的朋友，多了个高CP值的美食可尝！

店家位于捷运忠孝东路四段与五段的交叉口，从捷运市政府站走过去不到五分钟，目前甫开幕没有多久，算是还在试营运当中，用餐采预约制，平日与假日的午晚餐时段不同。

板前座位有两个区域，含其它位子大约可容纳二十多人；两种价格皆为九道菜，差异在于NT900主菜为明虾，而NT1100则是波士顿龙虾，需加一成服务费用。

店家邀请来掌厨的师父都是铁板烧界的翘楚，有来自于晶华饭店、红花与犇这几家的名店，所以料理手艺与对食材品质的要求也较高，Wisely觉得是尝的出来呢。

一开始，会先上鸡汤与金砖两道前菜，酥香的煎吐司金砖与清爽的鲜茸鸡汤很搭，算满不错的开胃菜。

铁板烧必定会尝到的煎干贝软绵可口，食材本身来自于北海道，份量够实在，搭佐酱汁很美味。

酥煎海鲡鱼也很棒，以小白菜和白酱做底不抢鱼肉的滋味，味道鲜嫩且肉汁丰厚，运用的食材很好而且又新鲜。

主菜部份，NT900的澎湖明虾口感一流，而且搭胡麻酱满好吃的，带有些许甜味；而NT1100的焗煎龙虾也很弹牙，尝的出略微鲜咸味，调味皆走较清淡的风格，主要味道则来自食材本身，相当好吃。

口感软Q的翼板美牛，个人觉得煎五分熟最好吃，除了玫瑰盐与胡椒粉之外，伴佐乌醋洋葱或是芥末酱，我认为都是满好吃的…但个人喜欢油花多点的牛肉。

铁板炒饭在师傅的妙手下滋滋作响，米饭加入青葱等炒起来颗粒分明口感偏软，跟普通的炒饭略有不同，算是道不错的结尾热炒。

最后的甜点，是师傅自制面糊去香煎再闷熟，口感味道有点像布丁松饼，饱足感很高！

整体来说，『大初铁板烧Tenppanyaki』的特色在于走平价好手艺的路线，主菜用料很不错，跟王品旗下的夏慕尼铁板烧差不多是同价格类型；但是食材口味部份则接近红花与犇这两家的等级，而内部的装潢部份采简约风，风味偏台式多些摆盘较朴素，希望过了试营运期后会更好上许多。

大初铁板烧Tenppanyaki

地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄16号电话：0909 718 787时间：周一至周五（12:00-14:00／17:30-19:30／19:30-21:00），周末假日（11：30-13:30／13:30-15:30／17:30-19:30／19:30-21:30）网站：FB

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格