全家将投资15亿盖面包中央工厂 并与日本UCC咖啡结盟
▲全家便利商店董事长叶荣廷今召开记者会，正式宣布全家要花 15 亿盖面包工厂。（图／记者詹婉玲摄）
全家便利商店董事长叶荣廷今（11/26）正式宣布，看好超商咖啡及所带动的面包商机，全家将启动二十亿的投资计划，明年初于新竹新丰自建面包厂，厂房面积6千坪，预计明年底完工，后（2017）年第一季就可支应全家的部份特色糕点；全家也将跨境与日本UCC咖啡合作，全面升级店内咖啡，务必抢攻国内超商最重要的咖啡及面包市场。
据『全家』销售数据显示，近年来全家的咖啡稳定成长，成长幅度都在二成左右；叶荣廷认为，超商咖啡虽然平价，但质量也应提升，才会有竞争力，全家Let’s Café 此次透过千人盲测，从挑选生豆、烘焙，全数都依照台湾人最爱的配方打造，便利商店咖啡馆化的确是『全家』擘划未来座位经济的雏形之一。
▲全家看好咖啡及面包糕点的合并市场 。（图／全家提供）
除与日本UCC合作之外，全家也投注六亿元，逐步导入美式、拿铁分离的双豆槽咖啡机。全家便利商店鲜食部部长林纯如表示，十一月咖啡豆全面升级后，换豆效益已成长三成！
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分析便利商店消费者购买现煮咖啡行为显示，顾客购买咖啡通常会并买其他商品，其中又以早餐时段的面包、午茶时段的糕点最为惊人。『全家』内部数据显示，咖啡客的并买之客单价高达百元以上，足比平均单价高出三成；同时咖啡也是鲜食产品中的『并买王』。正因看好面包糕点三明治等长期销售趋势，及咖啡并买效益，『全家』亦将自建面包厂、投资成立面包公司。该厂位于『全家』新丰鲜食厂基地，厂房面积预估达六千坪，投资金额近15亿元。该厂与为日本冲绳『全家』生产面包的Okiko合作，打造丰富的咖啡美食。
▲全家通过千人盲测，跨海与日本UCC咖啡合作，（图／全家提供）
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