8／1前爆炒鲜牛肉买一送一！阿纬新开湘菜餐厅「白饭无限续加」

▲纬豆集团全新自有品牌「炒湘湘」以现代新潮风格重新诠释经典湖南菜系。（图／纬豆集团提供）

记者黄士原／台北报导

艺人阿纬（刘峻纬）近年经营餐饮事业有成，其纬豆集团代理的「点点心」、「忠青商行」，在全台拓点超过20家店，近期则是首度推出自有品牌「炒湘湘」，以湘菜与现有的餐饮市场做出区隔，抢攻台湾人爱吃辣的市场。庆祝开幕，即日起至8月1日「18秒爆炒鲜牛肉」买一送一。

▲炒湘湘餐厅客席数最多可容纳62人，位席多以4人沙发卡座规划。（图／纬豆集团提供）

纬豆集团董事总经理刘峻纬表示，炒湘湘是第一个自有品牌，历经近2年的筹备与研发。这次选择以湘菜与现有的餐饮市场做出区隔，抢攻台湾人爱吃辣的食辣市场，提供消费者更多不一样的餐饮选择。

餐饮空间主打摩登新潮风格，采用炽热明亮的「熔岩红」为品牌主色调，并以铜金色与浅棕色作为搭配辅助色，展现时尚高雅的品牌调性，颠覆湖南湘菜馆的传统印象。

▲炒湘湘品牌超级明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」。（图／纬豆集团提供）

炒湘湘明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」主打新鲜现点现炒，提供3部位牛肉供消费者依预算和口感来选择，「严选极上鲜牛肉」选用口感扎实的牛肩胛部位；拥有完美油花的「日本A5和牛前胸」，肉质柔软鲜甜；喜欢爽脆弹牙的牛肉风味，可点带筋带劲的「日本F1前胸上盖」，口感层次丰富具有嚼劲。

▲炒湘湘「擂双椒茄子皮蛋」。（图／纬豆集团提供）

▲炒湘湘「辣椒鲍鱼小炒」。（图／纬豆集团提供）

除了爆炒鲜牛肉，炒湘湘也有多款道地湖南的开胃菜、小炒菜、热焖香锅、汤品与甜品，餐厅推荐「擂双椒茄子皮蛋」，将羊角椒、青辣椒表面烧成虎皮微焦，加入皮蛋、削皮茄子和特制酱料捣匀，口感烂而不泥；「辣椒鲍鱼小炒肉」以五花肉与二层肉加上糯米椒翻炒入味，并搭配鲍鱼与兔耳菌提升鲜美风味，还可将整碗白饭直接倒入锅中，再使用随餐附上的小锅铲快速拌炒，吸附酱汁的白饭配上鲜辣小炒肉更涮嘴。

▲炒湘湘选用在台湾长大的日本金质米「牛奶皇后米」。（图／纬豆集团提供）

刘峻纬表示，炒湘湘以「湘辣滋味 下饭绝配」为料理哲学，除了讲究菜肴要够味带劲之外，身为灵魂配角的白米饭当然也不能马虎。选用在台湾长大的日本金质米「牛奶皇后米」，口感软糯黏Q，再搭配绵香红心地瓜，让米饭的香甜滋味更加提升。牛奶皇后地瓜米饭每人48元，可以无限续加吃到饱。

庆祝炒湘湘开幕，即日起至8月1日，只要点「18秒爆炒鲜牛肉」任一款部位牛肉，即赠送同品项牛肉兑换券1张，于下次平日消费单笔满1,500元即可使用。此外，凡加入会员，可立即兑换「超大杯柠檬茶」1杯，单笔消费满2,500元送500元优惠券1张，于下次平日消费单笔满2,000元即可抵用。

▲汉来美食旗下的「上菜片皮鸭专卖店」主打一鸭多吃。（图／汉来美食提供）

另外，汉来美食旗下「上菜片皮鸭专卖店」继开出桃园店、竹北店之后，终于回到高雄展店，南部第一家进驻梦时代购物中心，今日正式开幕。品牌同时祭出多重优惠，8月3日前，姓名与「上、菜、片、皮、鸭、专、卖、店」其中1个同音字，点选4人或6人合菜享8折。

汉来美食旗下的「上菜」主打一鸭多吃，并加入了许多新式菜色与创意料理，招牌樱桃片皮鸭选用宜兰樱桃鸭，每只重达2.8公斤，主厨先以秘制鸭盐、八角、香叶等数十种中药材腌入味后，在外皮淋上由麦芽糖及醋调制的鸭水，经吊挂风干8到10小时，最后以传统港式挂炉法烤上1个小时，造就出外皮酥脆、鸭肉多汁的美味烤鸭。

▲干锅麻辣冒烤鸭。（图／汉来美食提供）

主厨也为新开幕的上菜梦时代店设计出「海味杂炊鸭丝泡饭」，将剔除肥油后的樱桃鸭肉，切成丝后加入虾米、蛤蜊及白饭，再与鸭架熬煮的高汤小火闷煮，每口米饭都充满鸭肉及海鲜的鲜甜味。另一道「干锅麻辣冒烤鸭」则是改良自成都冒菜，以干锅作法，将樱桃鸭骨加入玉米及时蔬与特制冒菜酱大火快炒，酱香浓郁、香麻带劲。