9月中秋月饼战将开打 争食单月200亿人币市场

9月中秋月饼战将开打 争食单月200亿人币市场。（示意图/shutterstock）

9月中秋佳节即将到来，作为中秋佳节的主角——月饼消费早打响大陆市场的销售大战。毛利率超过6成的月饼行业更吸引着批跨界商家入局。同时相较去年，今年大陆消费者在选购月饼上可接受支出更高，预算在100到199元（人民币，下同）比例提升7.4个百分点、达到27.5％，在200至299元占比也提升6.5个百分点，达到33.3％，预算在99元以下的占比则下降至12.8％。

据网易新闻引述研究报告显示，大陆月饼销售额从2015年的131.8亿元，增长至2020年的205.2亿元，行业总体规模保持上升态势，预计2021年月饼销售规模达218.1亿元。

由于月饼呈现的季节特征，不少公司全年最大一部分利润都来自第3季，甚至有「忙一个月挣一年」说法。白天鹅宾馆总经理助理伍德林说，月饼销售期间，单月销售额几乎与中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅等其他所有酒店餐饮的当月收入持平。

从消费情况来看，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成。在去年月饼品牌热度排名中，前5名中就有4家广式品牌。被称为「月饼界爱玛仕」的美心月饼连续16年获得世界优质食品金奖，流心奶黄月饼平均一克就要1元。

但随着全民健康的热潮来临，低糖低脂也成为大陆民众挑选月饼的重要指标，以25岁及以下消费者中来说，就有超过4成偏好保健口味：同时也有近4成消费者喜欢口味新奇的月饼，例如往年有过主打真水果概念，推出水蜜桃、荔枝、榴梿等口味月饼。