阿一鲍鱼牛肉面 餐厅变快煮面 年卖17万包

去年首度开卖「阿一鲍鱼 红烧半筋半肉牛肉面」。（阿一鲍鱼提供）

后疫情时代，民众逐渐形成「新自煮意识」，在家用餐更安全，东森购物网旗下、来自香港的「阿一鲍鱼」看准宅食商机，从餐厅转变为快煮料理包，推出5大明星商品「阿一鲍鱼川味半筋半肉牛肉面」、「阿一鲍鱼红烧半筋半肉牛肉面」、「阿一鲍鱼清炖半筋半肉牛肉面」等，连演艺圈吴宗宪、黄明志都被圈粉，其中牛肉面系列去年推出以来，狂销17万包，预期可将提升今年整体营收3成左右。

其中「阿一鲍鱼川味半筋半肉牛肉面」，由香港国际厨师杨贯一师傅以蔬果、牛大骨为汤底，搭配多种汉方药材熬煮，最后加入细火拌炒的豆瓣酱，前后熬制200小时，造就独到川味汤头特色；牛肉部份采用澳洲小犊牛腱心肉与牛板筋，加上南台湾特有的日晒刀削面条，口感搭配牛肉最适合。

「阿一鲍鱼 天下三绝 麻辣鸭血豆腐」。（阿一鲍鱼提供）

而「清炖」汤头是牛肉面最难制作的部分，市面上也很少出现清炖牛肉快煮面，「阿一鲍鱼清炖半筋半肉牛肉面」以蔬果、牛大骨熬制汤底，再将洋葱小火拌炒至焦糖化后，与再汤头一同熬煮，熬制146小时；牛肉部分也选用珍贵稀少的澳洲小犊牛腱心肉与牛板筋。

另「阿一鲍鱼天下三绝老火靓汤煨鲍鱼鸡腿面」是市面上唯一含有「鲍鱼」的快煮面，汤底含有凤爪熬煮增添胶原精华，加入极品海味的「黄金鲍」一起熬煮，再搭配南台湾特有的的日晒细面。最后「阿一鲍鱼天下三绝麻辣鸭血豆腐」，诉求怕辣的消费者也可食用，并只选用100%纯鸭血。

「阿一鲍鱼 天下三绝 老火靓汤煨鲍鱼鸡腿面」。（阿一鲍鱼提供）