别怕吃油 3种优质油防动脉硬化、抗衰老

有研究指出，饮食中增加不饱和脂肪酸，并取代部份的碳水化合物，如：淀粉、甜食等等，有助血糖控制，降低糖尿病与心血管疾病风险。图片来源：健康365

有些人注重养生怕油腻，或是为了保持身材只吃水煮的食物，但身体缺少油脂却会造成皮肤粗糙、免疫力下降等健康伤害；因此实践饮食少油但要吃对油，该如何选择优质油脂呢？

有研究指出，饮食中增加不饱和脂肪酸，并取代部份的碳水化合物，如：淀粉、甜食等等，有助血糖控制，降低糖尿病与心血管疾病风险；多数人对油脂都抱有负面的印象，那是因为平常吃到的油脂多是饱和脂肪与反式脂肪，像是奶油、油炸食品、起酥油等等，不只会肥胖，还会使体内坏的的胆固醇增加，并造成动脉栓塞，但优质油却能让身体更健康，建议选择以下三种油：

1. 橄榄油：含有单元不饱和脂肪酸、多酚以及维生素E，有抗氧化效果，并预防血管硬化及抗衰老。

2. 苦茶油：含有山茶甘素与维生素A、E，以及单元不饱和脂肪酸，除了有抗氧化功效也能抑制肠胃道的坏菌，并有滋润皮肤的功效。

3. 亚麻籽油：含有Omega-3含量与鱼油相当，且能在体内转化为抗发炎的前列腺素，研究发现有助降低罹癌风险，还能保护心血管、增进学习力。

要注意的是虽然健康油脂有益身体健康，但吃多还是会造成身体负担，根据卫福部建议每天饮食摄取的油脂约3-7茶匙，尽量避免饱和性脂肪酸，如猪油、牛油、椰子油等等，并注意每种油脂适合的烹调方式。