血管清道夫！专家推10种「好心食物」能防动脉硬化

营养师徐景宜分享，可透过平时饮食来保护心血管健康，并推荐10种「好心食物」。（示意图／Shutterstock）

心血管相关疾病对国人生命威胁远超过癌症，如何预防是重要的议题。对此，联安诊所营养师徐景宜分享，可透过平时饮食来保护心血管健康，并推荐10种「好心食物」，包含五色蔬菜、全谷类、豆类制品、洋葱、深海鱼和坚果、黑木耳、新鲜水果、绿茶、橄榄油和燕麦。上述食物对于血管栓塞、动脉硬化等心血管疾病的预防皆很有助益，堪称血管的清道夫。

徐景宜在「联安医周刊」撰文指出，现代人生活、饮食多以外食为主，再加上抽烟、喝酒、少运动等不良习惯，恐让心血管疾病提前报到。此时，可透过日常饮食来保护心血管健康，她并推荐下列10种食物，含有水溶性纤维、蒜素、植物固醇等对心血管有益的营养素，值得民众参考：

1、五色蔬菜：蔬菜中的类胡萝卜素、叶酸、植化素、植物固醇皆有保护心脏健康的作用，有助降低血中胆固醇与心血管疾病风险。

2、全谷类：未精制的全谷类，含有丰富的纤维质、维生素B群、矿物质等多种营养素，可降低心血管疾病风险并提高身体免疫力。

3、豆类制品：黄豆含丰富的膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮、植物固醇等，可助降低胆固醇、抑制胆固醇形成，预防动脉硬化。

4、洋葱：含蒜素、前列腺素A、硫化物，能抗氧化、保护心血管、降低血液浓度及血脂、预防血管栓塞、防止动脉硬化。

5、深海鱼与坚果：深海鱼及亚麻籽、核桃等坚果，富含多元不饱和脂肪酸Omega-3及EPA、 DHA，可降低三酸甘油脂，避免脂肪堆积，减少体内发炎导致血管壁增厚，引发心肌梗塞。

6、黑木耳：含水溶性纤维、多糖体、维生素B2及铁、钙等矿物质，可刺激肠道蠕动，帮助排便、预防便秘，降低胆固醇。

7、新鲜水果：例如苹果、芭乐、葡萄、香蕉等水果，皆含膳食纤维、维生素、矿物质，可避免胆固醇在血管中堆积，协助身体抗氧化、抗发炎。

8、绿茶：含有儿茶多酚、绿茶素，有很好抗氧化力，可帮助减缓血糖上升、降低血脂、胆固醇、抑制血栓形成，从而保护心血管健康。

9、橄榄油：富含健康的单元不饱和脂肪酸、橄榄多酚，可抑制体内发炎反应，防止血管钙化与胆固醇堆积，降低血管栓塞的风险。

10、燕麦：富含维生素B群和多种矿物质；还含有β-聚葡萄糖，可助调节血糖、血脂，帮助肠胃蠕动，维持心血管健康。