Brian Kinsman 用音乐与鼻子诠释格兰菲迪
▲结合音乐举办品饮会的调酒师会吹风笛，现在是靠鼻子赚钱！（图／虞焕荣摄影）
虞焕荣／特稿
苏格兰的调酒师来台湾推广的不少算，但会亲自吹奏当地风笛表演的却是仅有！格兰菲迪（ Glenfiddich ）第六任首席调酒师 Brian Kinsman 昨天（ 8/26 ）在台北华山文创举办品饮会时，先以自身吹风笛开场，热爱音乐的他，在解说不同原酒与储桶特色的同时，并与小提琴、竖琴与手风琴的独奏或合奏融合一块，创造独特的试评气氛，相当独特。
Brian Kinsman 说：「几年下来，我已经学会如何辨别不同的味道。」他认为，用鼻子辨别味道是一项相当特殊的工作。对这位首席调酒大师来说，在 16 年尚未加入格兰菲迪之前，压根不曾想过他会靠鼻子赚钱！
今年刚满 40 岁的 Brian Kinsman 在苏格兰各酒厂的调酒师里算是很年轻的了；他 10 岁开始学习吹奏苏格兰风笛，多次参与乐团巡演，算得上很有音乐天份；偏好理工课业的他，是以第一名的荣誉成绩毕业自圣安德鲁大学（ University of St. Andrews ）化学系，他是有机会成为一位科学家的，但在赴酒厂实习的机会里开始对分辨香气与味道产生极大的兴趣与热忱，并于 2009 年 12 月 1 日起，接任格兰菲迪酒厂首席调酒师职务。
威士忌的制造过程，是一门必须由时间缓慢焠炼的工艺。这份工作的关键在于灵敏的嗅觉。 Brian Kinsman 表示，经常必须在一天之内，运用鼻子去辨别装在郁金香型品饮杯里多达千种以上的威士忌样本，不论是欧洲桶、雪莉桶、美国桶，或是贮放了多久的醇酿，都难不倒他了！
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