菜价直直涨 团膳业者研拟部分菜色改用冷冻蔬菜

近期菜价直直涨，北市营养午餐团膳业者研拟部分菜色改用冷冻蔬菜。（示意图，吴堂靖摄）

中南部近期豪雨不断，蔬菜产地连带受影响，叶菜类「涨」声响起，根据台北果菜批发市场 1日资料显示，菜价飙升至新高，平均每公斤批发价达44元，让北市团膳业者大喊吃不消，有意修改学校营养午餐菜单，将部分菜色改用冷冻蔬菜。

台北市餐盒公会理事长陈明信说，从开学到现在菜价翻倍涨，叶菜类一公斤破百元，即便这周价格有下降至75元，但仍是先前每公斤32元的2倍，不仅价钱高、品质差，到货量也不稳定，才会想改用冷冻蔬菜，如高丽菜、花椰菜、四季豆等，维持学校午餐供应品质。

陈明信指出，目前产销履历蔬菜每公斤报价落在80元，冷冻蔬菜每公斤则是50元，由于近期菜价一路飙升，公会几乎每天都会接到业者电话，直呼「利润太低，快撑不下去了！」因此才会研拟修改菜单因应，强调营养绝对不会打折。

陈明信说，因应天灾叶菜类质量受影响， 农委会应该适时进行产量调节，启动因应机制，兼顾营养午餐品质与业者权益。

对此，北市教育局主秘陈素慧表示，营养午餐菜单都是一个月前就确认，如果真的因为天灾等不可抗力因素，导致菜量不足，业者可以跟校方讨论换菜，迄今没收到学校反映不要换的情形。