茶文化之茶叶的保存期限知多少

说到这个茶叶的保存期限。我们先弄清楚两个概念：

什么是保质期呢？

根据卫生部发布的最新《预包装食品标签标准》，保质期是“预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。”从消费者权益的角度来看，在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。

保质期不是识别食物是否变质的唯一标准，食物可能由于存放方式不当、环境发生变化而提前变质。对于大部分食物而言，一旦外包装被开启，其变质速度就会加快，所以要尽早使用。

什么是保存期呢？

"保存期"可以理解为有效期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。如果某一食品超过了保质期，但其不一定就超过了保存期。换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，因此不能再食用，更不能用以出售。

绿茶的保存期限

绿茶的保存期要考虑到包装的材质和环境温度。由于绿茶容易吸收湿气，当水分达到6％以上时质量就会发生变化，长期存放的绿茶在没有开封的条件下也会失去鲜茶特有的清香味。一般来说，茶叶采摘制作包装后的3个月里，能保持这种新鲜茶叶的清香，时间久了，鲜香味就会慢慢变淡，因此趁新鲜时饮用为最佳。在室温下可保存一年左右，开封后应倒入密闭的容器内，最好能在一个月内用完，可保持茶味的最佳状态。家用绿茶的储存一般采用瓦罐、金属罐、塑料袋、热水瓶等密闭容器，或冰箱冷藏。

红茶的保存期限

红茶是完全发酵茶，保存期限比绿茶要长，能够保存较长的时间而不变，这样就能适应长途运输，这也是红茶能够长途跋涉传到西方的原因之一。罐装或用铝箔纸包装的茶包，可保存3年，放入纸袋的茶包保质期约为2年。

最好的处理方式就是将茶叶放在茶叶罐里，于阴凉干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完。一般放置时间超过3年以后，香味就会流失殆尽，丧失原有的风味。不同品种的红茶也不宜混合存放，以免互相破坏茶本身具有的独特味道。

普洱茶的保存期限

普洱茶属于黑茶，对存放条件的要求并不严苛，大部分环境都适合普洱茶存放。最重要的几点环境因素包括：阴凉、干燥、通风，无杂味。普洱茶的一个重要特点就是可以长期存放，越陈越香，只要储藏得当，价值就会得到提升。普洱茶有生熟之分，生普指存放于干燥、通风的仓库，使茶叶自然转化发酵的茶，至少要放置5年以上，才能达到陈茶发酵效果；放置20～30年时香气达到最佳，有的甚至可以放置50年。熟普是通过人工方法加速普洱茶的发酵，陈化速度较生普快，放置3～5年即可，但口感不如自然发酵的生普。

乌龙茶的保存期限

乌龙茶的保存不同于普洱茶（保存时期越久陈味就越醇厚）。通常乌龙茶在加工制作后，放入包装的1～2年内饮用。尽管如此，乌龙茶也不同于绿茶——以当年的新茶随买随喝为佳，如武夷岩茶就以隔年陈茶更佳，香气馥郁，滋味醇厚。

花茶的保存期限

花茶的保存期限通常为1年。不同的保存方法和环境也会影响到花茶保质期的长短。由于干燥后的花茶仍含有5％～10％的水分，因此绝对不能放进塑料袋中储存，因为包装袋内外的温差会产生水汽，使花茶长霉。花茶宜存放于密闭、低温、干燥处，在这种环境下最长可保存18个月。打开包装的花茶宜在3个月内饮用完。

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