《产业》飨宾「飨 A Joy」插旗台北101 首年营收拚9亿元

飨宾餐饮集团2021年底取得台北101大楼的86楼高空餐厅承租经营权，陈毅航表示，台北101是世界级舞台，对所有餐饮业者而言都是独一无二。因此，在有机会与台北101合作后，便以撑得住状况下做出世界级餐饮为目标，让世界看到台湾的美好与能量。

陈毅航指出，飨宾自2021年6月疫情三级警戒期间，扛着每月亏损数亿元压力展开规画发想，最终讨论到第39个版本才定案。他指出，自由多元是台湾餐饮业的特色，Buffet自助餐业态正符合此精神，且发展迄今与精致餐饮（Fine Dining）的界线已经很模糊。

「飨 A Joy」全店占地555坪，设有282个席座。空间设计结合台湾地貌并纳入文化意涵，以山、海、原、城4区境向出发，打造沉浸式六感餐饮体验。陈毅航说明，第六感是指所有参与伙伴想让世界看到台湾的热情，希望提供「All You Can Enjoy」体验。

陈毅航透露，「飨 A Joy」对集团是全新且很具挑战性的创作，有15～20％是到餐厅现场后持续创作、变得更好。过去集团打造「飨飨」及「旭集」的单店投资规模约1.2～1.5亿元，「飨 A Joy」的投资规模则达近3亿元，其中在消防等看不见的重要领域耗资近1亿元。

对于新品牌命名「飨 A Joy」，陈毅航透露其实是回归初衷，因为「飨食天堂」的原名就是「飨」，取自「飨以盛宴」之意。集团曾发想讨论25～30个命名，最终决定回归初衷、命名为「飨 A Joy」，以单字兼具「飨」、「享」、「乡」等不同意义。

为提供集团最高档品牌细腻精致服务，陈毅航表示，「飨 A Joy」自集团3000多名员工中调任150位菁英同仁、每人加薪6千元，其中厨房内勤约90位，目标「飨 A Joy」营运首年营收达7～9亿元，整体投资金额若能在5年内回收，就是非常好的表现。