《产业》汉堡王新店型转型奏效 明年门市拚增双位数

面对疫情冲击餐饮业，外带、外送市场逆向蓬勃发展，汉堡王台湾董事长龚国权积极带领团队灵活调整营运模式，去年底催生2.0新店型「火烤美味专卖店」，专卖火烤美味汉堡和经典餐点，搭配线上预订、外送等数位化销售模式助攻，盼吸引更多社区消费者青睐。

汉堡王自去年底于新北林口、宜兰罗东开出「火烤美味专卖店」后，抓准时机积极展店，迄今全台门市达83家，其中「火烤美味专卖店」达15家，占今年新展门市逾9成，其中又以桃园中华、台南永康、员林静修和龙潭中正店表现尤其突出。

汉堡王台湾执行长黄耀忠分析，15家「火烤美味专卖店」均锁定社区客群，因地点条件佳，且拥有社区住户、通勤族和学生族等多元客层，外带外送的高效率更能体现整体服务水准。配合数位化销售模式能提供快捷便利的订餐、取餐服务，有效提升品牌知名度。

黄耀忠指出，「火烤美味专卖店」的数位化销售模式占比达逾7成，虽然坪数较一般门市小，但坪效却高出达8成，服务更有效率，消费者接受度高、满意度也相对提升，整体业绩更超乎预期，目前占整体营收比重已快速提升至达15％。

龚国权表示，身为全球第二大速食品牌的汉堡王，火烤美味为经典不败的秘密武器。主攻外带外送店模式的「火烤美味专卖店」推出后成效显著，成功转型应战疫情。预期明年将持续以「火烤美味专卖店」为主力展店模式，目标店数达双位数成长。