「超级未来食物」入菜掳获味蕾 王宏恩乐当代言人

卡那岁工作坊推出油芒全餐，包含油芒沙拉、油芒炖饭、油芒手卷等多元化料理。（萧嘉蕙摄）

金曲歌王王宏恩（右）品尝油芒料理，开动前不忘先拍美食照。（萧嘉蕙摄）

台湾特有种谷物「油芒」也是原住民布农族传统作物，外型似芒草，谷粒外层包覆细毛，富含营养成分，又被誉为「超级未来食物」，原民餐饮业者邱智伟推出油芒全餐，传承食育文化，金曲歌王王宏恩一尝成主顾，乐当代言人，喊话「吃祖先的食物」。

台东县延平乡布农族青年邱智伟与妻子全晓玉成立「卡那岁工作坊」，透过共耕、共食、共享推广布农族文化，其中以「油芒」作为代表性谷类食材，利用蒸、煮、炖、炸等手法，制作油芒沙拉、油芒炖饭、油芒手卷等多元化料理，不仅成功掳获游客味蕾，出身在地的金曲歌王王宏恩也自愿免费当代言人，力荐家乡好物。

王宏恩表示，文化必须从生活扎根，一旦与食衣住行脱节，就会显得貌合神离，乐见自己生长的部落愿意投入复耕，「跟着祖先吃一样的食物」。

邱智伟提到，油芒是布农族人「记忆的味道」，他希望透过料理找回记忆，也鼓励下一代能吃传统谷类作物。

全晓玉说，油芒入菜具多元性，油炸过后口感酥脆，可搭配咸甜食料理，布农族则习惯做为主食，可单吃或与白米混合煮。

台湾「油芒」一度因饮食西化、经济价值低等因素濒临绝迹，延平乡布农族父子邱贵春、邱晓征投入复育，10年有成，耕作面积达1.2公顷，产量稳定。