诚品行旅聚聚楼首推 团圆喜聚外带年菜 12／15前预订享早鸟九折优惠

（诚品行旅「聚聚楼」抢年菜外卖商机，首度推推出「团圆喜聚」外带飨宴」即日起开卖。图／诚品行旅提供）

诚品行旅今年二月底开幕之中餐厅品牌「聚聚楼」，迎2022金虎新年首度推出6人份「团圆喜聚外带飨宴」，每套6888元，菜色包含集结如意十香菜、醉腌咸九孔、双味肝腊肠等六款澎湃前菜的「迎春纳福拼」，亦有「柚香蜜糖虾」、「椒盐白鲳鱼」、「荔香辣子鸡」、「树子蒸腩排」与「八仙佛跳墙」等美味，邀请旅人一同迎接丰收金虎年。即日起至2022/1/15开放预订，限量50组，12/15前订购享早鸟9折优惠，诚品会员再享诚品人会员点数累积。

「团圆喜聚外带飨宴」首先以汇聚六款精巧前菜的「迎春纳福拼」开启除夕飨宴序幕，结合包括口感酸爽脆弹的「云耳海蜇头」、聚聚楼人气料理排行第一的「醉腌咸九孔」、象征长长久久的「双味肝腊肠」、肉质鲜嫩酒香馥郁的「绍兴迷醉鸡」、每到新年江浙地区少不了的素食手工年菜「如意十香菜」，以及揉入桂林辣椒酱、花椒粉与蚝油等费心卤制的「麻辣香花生」。

主菜是传递「长寿」祝福寓意的「柚香蜜糖虾」，采用肉质Q弹鲜甜的蓝钻虾，于高温酥炸后加入韩式柚香酱与柠檬汁快速拌炒，酸甜的柚香与清新的柠檬完美合拍，衬上弹牙的虾肉，清甜的滋味，勾起那段最爱「冰糖葫芦」的儿时记忆。融入荔枝创新演绎川菜风采的「荔香辣子鸡」亦是聚聚楼必点料理，保留川味香辣的特色，将切为适口大小的桂丁鸡腿肉经过腌制与酥炸手法，再取辣椒油、红油及藤椒油炼出辛香气息，与鸡腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒，在惹味的层次之间增添一抹清新的果香食趣。

寄托年年有余、吉祥昌运美好意涵的「椒盐白鲳鱼」，为除夕餐桌不可或缺的应景料理，主厨选用每只400-500公克的现流白鲳鱼，其肉质扎实肥厚，并采传统烹饪方式，以姜、葱与米酒浸泡1-2小时后香煎至金黄酥脆，伴随椒盐简单调味，衬托白鲳特有的鲜甜原味，与旅人一同喜迎新年。源自港式茶楼的经典小食「树子蒸腩排」，精选肉嫩骨细的新鲜排骨，佐以树子与紫苏梅清蒸，带出清爽甘甜风味，柔嫩软滑的肉质，更是一道适合阖家共享的年节美味；最后为旅人呈献除夕夜重头戏「八仙佛跳墙」，其象征了「吉祥如意、福寿双全」之意，主厨先以老母鸡、猪赤肉、金华火腿等细心煨煮8小时淬炼出浓醇的高汤精华，再依照食材特性将花胶、九孔、海参、排骨、猪肚、鹌鹑蛋、猪脚、月亮骨、山东大白菜等十种以上的山珍海味堆叠入瓮，随着热气细熬慢炖，完美封存各食材的鲜美与香气，另外主厨特别在熬制汤头的过程中加入经过炒制的面茶，在清爽的味觉之间带出温润余韵。