吃高雄－大囍门 现炒当红炸子鸡

起司春川辣炒鸡／双人套餐，699元+10%↑采桌边服务的起司春川辣炒鸡，辣中带甜，里头除了鸡肉，还有韩式年糕、鱼板、蔬菜等配料。（杨为仁摄）

鸡肉沾附旁边融化的切达起司和莫札瑞拉起司，不但滋味变得更香腴，还颇有洋食味。（杨为仁摄）

想吃韩剧里李光洙吃的起司春川辣炒鸡，不用飞到首尔！大囍门不但引进这道韩国当红炸子鸡，还将锅具加以改良，除了保有原来的起司，还加了烘蛋、奶油玉米和韩国泡菜，整体更为丰富。

起司春川辣炒鸡最近因韩剧爆红，还有人因而称它为李光洙锅，这道最近很夯的韩式料理，不同于以往炒好装盘上桌，而是以特殊圆形平底锅在客人的桌前加热现炒，这有一个好处，就是从头到尾都可以吃到热呼呼的炒鸡。

相较于原始的起司春川辣炒鸡，大囍门的烤盘更为进化，「一般烤盘为同心双圆，内圆为主要的料理烤盘，外圆撒满起司丝，而我们在外圆又分出四格，一格放起司丝，另外三格放蛋液、奶油玉米和韩式泡菜。」主厨阿国亲自示范起司春川辣炒鸡，首先将洋葱和青葱用热油炒过，然后下韩式年糕、鱼板和调过味的鸡肉，最后再放进自制酱料和高丽菜，以木铲慢慢翻炒，而在料理过程中，外圆的食物即靠烤盘余温煮熟。

鸡肉吸附酱汁后咸甜微辣，适合一般大众口味，若再沾附软化的起司一起入口，味道更佳，而原本的蛋液也因为受热而成为烘蛋，直接拿起汤匙舀起来食用，正好可以中和辣炒鸡的重咸，再搭配温热的奶油玉米和韩国泡菜，以及三碟小菜，十足的韩风。

■Index

★大囍门／高雄市鼓山区裕诚路1683号／07-5529358／11:30～14:30、17:30～22:00／收一成服务费

★更多吃喝玩乐，请上旺到报脸书粉丝专页