吃咖哩能补脑?关键是「姜黄」 看看印度人就知道

▲印度咖哩。(图/ETtoday资料照)

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文/常春月刊

根据日前德国一份刊载在《干细胞研究与治疗》的期刊中发现,咖哩粉中的「姜黄」还有助修复脑细胞的功效。研究人员将咖哩中的姜黄萃取物,注射到实验老鼠的脑部,之后再以机器扫描老鼠的脑部,发现姜黄萃取物有助活跃老鼠脑部神经细胞的生长,使脑细胞恢复以往的功能及活性。说明此研究结果也许可以更进一步的运用在脑中风患者身上,帮助他们修复脑细胞、刺激脑细胞的生长,也期望可以运用在阿兹海默症患者,让更多人受惠。

这份研究之所以推估姜黄可以用来治疗脑神经患者,其主要作用原理是姜黄素有助降低脑神经变性蛋白的沉积,变性蛋白一旦沉积在脑神经上,就会扰乱正常的神经传导,干扰行为的发生,像阿兹海默症就是因为大脑的蛋白质变性,与神经纤维缠结所引起的老化疾病。

然而,要真正能将研究结果受惠在人体身上,仍然需要一段时间。孙雅祺指出,目前多半的研究都是细胞或动物试验,根据2014年《世界科学期刊》的综论文章指出,全球尚有5个研究计划正在进行中,目前已知的研究结果,人体试验的数量仍少,且姜黄素为疏水性,评估其生物可利用性,在小肠、肝脏的消化与吸收率有限,起码还需要一段为时不短的人体试验时间。

目前比较明确的是流行病学的研究,这些研究以印度人与西方人为研究对象,发现印度人罹患失智症患者的比率远低于美国人,研究推估可能与印度人日常生活中常吃咖哩的原因有关。

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