印度咖哩的重要原料！ 有机「姜黄」还能泡养生茶
听过姜黄吗？新北市政府农业局在双溪大力推行有机，农友间争相推出自己的有机特色作物，而姜黄就是农友陈朝琳的特色作物之一，其实生活中常见的印度咖哩，主要风味与颜色就是来自姜黄。
农业局指出，近年来，姜黄成为市面上最热门的保健食品，不管是在有机商店、传统市场都会看见它们的踪迹，而陈朝琳自从退休后，开始推行有机农业，姜黄是他耕作重点之一。
陈朝琳表示，自从长大后就外出工作，直到退休后才搬回双溪老家，他发觉双溪有着良好环境品质，肥沃的土壤和沁凉甘甜的山泉水，非常适合栽种有机作物，但由于老家只有一间茅草屋而且又在山上，所以只好从零开始，每天通勤到双溪，一点一滴开垦。
陈朝琳坦言，虽然辛苦，但随农园逐渐成形，那股强烈成就感是不可言喻的，之所以会种有机姜黄，是想要借由自己的身体力行，来引起大家一起种植有机 ，让双溪保有一块净土。
姜黄的产期在冬季，种植一年即可采收，还可以加工磨成粉，经济价值更高。陈朝琳提到，在农夫市集摆摊时，常常有人问这是什么新东西，其实姜黄含有丰富的姜黄素，除了当作调味料理之外，平时也可以切片泡茶来喝，亦可再加入枸杞、红枣当养生茶。
农业局长李玟表示，为了维护好山好水的双溪，新北市以双溪做为示范点推动「安全农耕辅导措施」，全区宣导不使用杀草剂及生产有标章之安全农产品；另外，双溪的农夫市集，可让游客与耕种者面对面了解并体验新鲜蔬食，在食安问题日受关注的当下，了解食材来源，并可一尝在地食材特色料理。
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