茶叶泡过有营养价值丢掉浪费？茶改场推「养生茶菁饮」
行政院农业委员会茶业改良场创新开发「茶菁粉加工技术」，保留了茶叶最原始而完整的机能性成分。茶菁粉产品以小包装为主，可直接冲泡或添加于果汁、牛奶当中饮用，冷热饮皆适宜，方便忙碌的上班族随时补充膳食纤维、维他命C及丰富的儿茶素，且新鲜原味的茶叶香气与口感，为现代人繁忙生活中提供最鲜绿的全新感受，也为茶农及茶企业带来新商机。
茶改场表示，「全食物」的饮食新观念持续席卷全球，在过去传统观念里被舍弃的食物残渣，其实都富含了丰富的营养价值。以茶叶为例，富含多元酚类的儿茶素及茶胺酸，但冲泡过后被废弃的茶渣，仍留有约1至2%的多元酚、17至19%的粗蛋白以及16至18%的粗纤维，尚有许多营养成分是仅透过一般冲泡茶汤方式无法被完全摄取。
此外，不同茶类皆有其特殊的加工制程，以制程最简单的绿茶为例，需经过炒菁、揉捻、干燥等制程，过程中也不可避免流失部分的维生素C或造成部分儿茶素被氧化。因此，茶改场近年持续投入研发资源，探讨如何能在茶叶加工过程中，以开发新技术及新产品模式，尽可能保留茶叶中特殊的机能性成分，并让人体能更快速及便利的摄取到营养成分。
茶改场进一步说明，本技术所创新开发的产制模式，系利用新鲜茶叶直接加工并运用关键技术制成养生茶菁粉，除可减少加工制程中营养成分耗损外，更能保留茶叶最完整的机能性成分及风味，并具高膳食纤维、养生保健及鲜绿口感等特色，极符合现代人讲求天然、高营养价值、高纤、保健、机能性、方便即饮及卫生安全等诉求，深具市场发展潜力，并为茶产业开发加值性产品及新商机，有助于开拓消费市场。