茶饮新浪潮 茶改场鼓励年轻学子大秀台湾茶创意

2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛参与团队与评审团合影。（茶改场提供／蔡明亘桃园传真）

2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛，冠军为景文科大李锭臻、江亿元的作品「Source of Life-生命之源」获选。（茶改场提供／蔡明亘桃园传真）

2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛，冠军为景文科大李锭臻、江亿元的作品「Source of Life-生命之源」获选。（茶改场提供／蔡明亘桃园传真）

2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛，亚军为侨泰高中钟佩珊、周楚薇的作品「四季予茶」获选。（茶改场提供／蔡明亘桃园传真）

2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛，亚军为侨泰高中钟佩珊、周楚薇的作品「四季予茶」获选。（茶改场提供／蔡明亘桃园传真）

为符合现代茶产业年轻化及多元应用需求，并让年轻学子有机会展现所学及创意，培育新世代茶饮调制人才，行政院农委会茶业改良场今年与大叶大学烘焙暨饮料调制学士学程共同办理「2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛」，邀请全台对调饮有兴趣的大专校院及高中职学生，以天然、健康、少糖、零化学添加为宗旨，进行国产茶叶为主的茶饮调制竞赛。

全台共有16校、30组队伍报名参赛，5月9日经现场调制及激烈的竞争与产官学评审团的评定下，冠军为景文科大李锭臻、江亿元的作品「Source of Life-生命之源」获选，亚军为侨泰高中钟佩珊、周楚薇的作品「四季予茶」，季军4名分别为美和科大林卓逸、吴盈蓁的作品「柚香见你」，仁爱高农许家甄、江佳恩的作品「云朵上的小火龙」，华梵大学柯柏丞及醒吾科大郭奕德的作品「山林中最美的芬芳」，建国科大吴芳颖、粘芷菱的作品「国宝金丝雀」也获选。

茶改场场长苏宗振表示，随年轻消费族群的茶饮型态转变，盼透过这次调饮竞赛，增进年轻学子对茶叶及茶饮的知识及调制技能，同时从创意入手，开展国产茶叶及特色农产品结合与多元应用，除提高台湾茶能见度外，也为茶饮市场注入年轻样貌，延续优良饮茶文化。

茶改场说明，这次调饮竞赛的茶叶原料特别选用以该场开发的「快萃商用茶原料加工技术」生产的绿茶、红茶及清香型乌龙茶等3种国产茶为基底茶，参赛者可运用各种国产农特产品（蔬果）来强化、转化或修饰茶饮的风味，再搭配台湾特色茶风味轮对茶类的描述，突显并展现台湾茶风味特色。

冠军作品「Source of Life-生命之源」以清香乌龙为基底茶，以冷泡体现茶香，并使用国产甜椒与番茄搭配，配方用料大胆，造就丰富口感层次，茶香与蔬菜香的结合，创造出绝妙搭配，更充分利用甜椒渣及番茄渣，循环利用每份资源，亚军作品「四季予茶」以清香乌龙为基底茶，搭配国产新鲜芒果、凤梨果肉与自制柚子酱，一饮满口果香又不失台湾茶的天然茶香，除冠亚军外，4组季军作品也各具独到之处。

苏宗振说明，办理创意调饮竞赛为该场展现将「饮茶转型为茶饮」积极布局的企图心，因应茶饮消费市场国际化、年轻化与求新求变的多元化需求，此外该场于2021年成立茶饮创新中心，强化对茶饮的研发量能，提升茶农对茶饮调制的专业技能与知识，期望以天然及风味为主轴，保证茶饮产品的安全，维护消费者健康为诉求，促进台湾茶及饮料作物于茶饮市场上的应用性并朝良性多元发展，同步进军国际市场。

茶改场提到，今年度适逢茶改场120周年场庆，展期为5月26至27日，预计邀请调饮竞赛冠、亚、季军共6组获胜队伍，于27日在120周年场庆活动中进行颁奖，同时也将于现场调制参赛创意茶饮供民众品尝，并由民众进行调饮最佳人气王票选，茶改场诚挚邀请民众热情参与，体验学子的无限创意。

茶改场120周年场庆暨机关开放日，设有茶与咖啡等多种精彩活动摊位，还有台湾特色茶黄金品茗，由茶改场多位茶专家担任讲师传授品茶眉角，仅此一次，错过可惜。此外，也在埔心公园设置农产品推广区，邀请全台有机及产销履历TAGs优质茶农办理展（示）售，让民众一次搜罗全台各地特色好茶，欢迎民众踊跃莅临同乐，一起来找「茶」。