茶改场庆生 台茶25紫艳登场

台茶25号原味茶汤淡绿带紫，加入柠檬汁后瞬间变成明亮迷人的粉红色。（南投县府提供／卢金足南投传真）

茶业改良场鱼池分场11日欢庆85周年，结合总场创设118年，双生日双喜临门，公开由紫芽茶树培育成功的新品种台茶25号，并以1930年种植鱼池分场的阿萨姆红茶老欉茶叶，与小叶种红茶新品种台茶23号祁韵同封一瓮的藏茶仪式，见证台湾茶叶传承的紫艳风华。

农委会茶业改良场「茶改118鱼池庆85、茶饮多元紫艳登场」活动，昨在鱼池分场开幕，总场人员也透过远距视讯同步参与，活动中公开由鱼池分场培育成功、崭新命名的台茶25号紫芽茶树，并举办问世品尝会，与会者见粉紫茶色的茶汤惊艳不已，称赞茶色「太美了！」有如马卡龙浪漫色彩。

鱼池分场长黄正宗指出，台茶25号是我国第1个命名的紫芽茶树品种，台茶25号原味茶汤淡绿中带紫色底，色泽略显暗沉，花青素含量比受欢迎的台茶18号红玉还要多出50倍。

原本粉紫茶色的茶汤，加入柠檬汁后瞬间变成明亮迷人的粉红色，加入碱性物质如气泡水、矿泉水又会变绿色，深具开发手摇饮等新款茶产品的潜力。

茶改场场长苏宗振与南投县农业处长陈瑞庆等人，将早于1930年就在鱼池分场种植的阿萨姆红茶老欉茶叶，及台湾第1个小叶种红茶新品种台茶23号祁韵茶叶，一起密封在陶瓮茶仓中，透过特殊的「藏茶」仪式，展现历久弥新的精神。