吃同样的食物 为什么有的人却更容易胖?

本站体育7月21日报道：

生活中或许你会发现，你和别人吃了同样的食物之后，可能会出现不同的身体反应。为什么会这样？人们对食物的反应受到哪些因素的影响？

近日，《Nature》杂志的子刊《Nature Food》刊登了一篇研究文章。研究人员为19位志愿者提供了四种不同类型的饮食，包括以蔬菜和水果为主、典型的外卖快餐等。志愿者摄取这些食物之后，研究人员对他们进行详细的检测。

研究人员通过对志愿者的尿液进行分析，发现其中的化学成分并不一样，也就意味着他们对食物的反应都是独一无二的。而且，即使是摄入同样数量的卡路里，有的人通过尿液会排出更多的热量，而有的人则很少。

澳大利亚默多克大学的教授、该项研究的作者之一杰里米-尼克尔森表示，每个人的新陈代谢途径是不同的，也就是代谢的灵活性。“绝大部分的营养建议是通用的，但并不能适合每一个人。未来，个性化的饮食是很正常的。”

尼克尔森认为，每个人的饮食不是由基因决定，而是由新陈代谢决定的，除此之外还受到生活方式、运动、肠道细菌、身体状况及其他因素的影响。

所以跑者需要养成写饮食日志的习惯，记录哪些食物适合自己，哪些食物会让自己产生不良反应，在以后的饮食中中多加注意。