川味麻辣烤鱼 指引海外游子屏东回乡路

长期出国求学、工作的屏东游子陈珮淳，借由知名川菜麻辣烤鱼，终于盼到返乡的路。（林和生摄）

一道令人垂涎的川菜麻辣烤鱼，让在外漂荡多年的屏东游子，终于踏上返乡路。（林和生摄）

国中之后便出国念书的31岁屏东游子陈珮淳，美国大学财经系毕业，辗转到了对岸投入地产开发工作，但心中那分思乡之情无时无刻呼唤，于是决定借由痴爱的川菜麻辣烤鱼，去年底正式回到屏东创业，重新寻回那朝思暮想永远的根。

陈珮淳在美国田纳西大学就读财经系，毕业后在友人引荐下去到大陆深圳工作，习惯海外漂流，却也明白出去就是为了回家。平常喜爱美食的她，在美国常动手烹煮家乡味，到了对岸，川菜麻辣烤鱼成了最爱，每周固定与友人聚餐一、两回，都是指名这料理。

3年前挡不住心里渴望返乡的情绪，决定带回这道烤鱼锅料理，选择美食之都台南创业，她说，能在台南做餐饮，在其他县市一定也行；未料展店不久便碰上新冠疫情，一天最惨仅一桌客人，禁止内用宣布后业绩更瞬间挂蛋，她立刻转手改卖麻辣卤味，意外开启外带市场。

几年下来累积稳定客群，又让她萌生回到屏东故乡展店念头，选择近年火红的景点屏东市胜利星村，开了一间名叫「鱼老铁」的四川麻辣烤鱼，呈现道地大陆味。

陈珮淳来说，为复制经典老成都料理，全店用来提味的辛香料全从对岸进口，入锅的鲈鱼、牛蛙及小龙虾，则统统选用屏东产地直送，用料、调味全不马虎。

她说，胜利星村旧时是国军官舍，不少军队都是当时从对岸来台，在眷舍吃着大陆味，特别有氛围；开幕短短一周，已有不少饕客前来尝鲜，订位更排队到农历年后，许多在台湾的大陆新住民及交换学生吃过，都直呼有股浓浓家乡味，让她们借此一解乡愁。