大林慈济「不二坊」身心科总舖师团队 温暖手作低糖、低脂月饼

大林慈济《总铺师团队》 手作素栗子酥月饼，标榜低糖、低油脂又限量。（大林慈济医院提供／吕妍庭嘉义传真）

大林慈济《总铺师团队》 推出素栗子酥月饼，吃过的医护同仁都夸好吃，堪称是大林慈济版的「不二坊」。（大林慈济医院提供／吕妍庭嘉义传真）

阿鸿师(右一)与团队专心制作中秋素粟子酥月饼。（大林慈济医院提供／吕妍庭嘉义传真）

总铺师团队送中秋素粟子酥月饼至「幸福咖啡」，供医护、志工品尝。（大林慈济医院提／吕妍庭嘉义传真）

过几天就是中秋节，坊间各式月饼选择多，大饱口福之余也要担心热量过剩，嘉义县大林慈济医院身心医学科日间病房《总舖师团队》特别推出低糖、低油脂「全素」栗子酥月饼，热量大减又兼顾营养，特制素月饼在院区内的「幸福咖啡」就吃得到，许多医护人员品尝后，夸口感不输知名店家，堪称是大林慈济版的「不二坊」。

大林慈济院长赖宁生说，今年院方为犒赏医院同仁，在中秋节前夕，委请《总舖师团队》，推出低糖、低油脂限量「全素」栗子酥月饼，要让辛苦同仁下午茶时光有提前过节的仪式感。日间病房职能治疗师林俊佑表示，身心医学科《总舖师团队》长年以来不断精益求精，研发推广各式素美食，除提供员工「幸福咖啡厅」美味点心，也让团员找回自我价值。

《总舖师团队》今年为制作美味健康创意月饼，以栗子配芋泥、可可粉，掺白凤豆搓出圆形内馅，再搭配低脂健康外皮，形成晶亮圆形素月饼栗子酥，其配方由总铺师阿鸿师精心调配，以低糖、低油，健康为导向，有别一般以蛋黄为内馅，选择用栗子替代，搭配芋泥与可可粉，混白凤豆2种口味，风味极佳

「严选好油脂，以表感恩的心！」阿鸿师说，每天远从高雄到大林慈济医院，因为在日间病房有家的感觉，一面复健、一面找到自我社会价值，且「团体凝聚力」上课，让生活形成正向力量，这次经过讨论，大家一起制作中秋节节庆应景月饼，将低脂低糖富有健康元素「全素」栗子酥月饼与医院同仁分享。

院长室医秘林庭光吃了特制月饼「非常惊艳」，表示坊间很难找得到不包蛋黄的「全素」栗子酥月饼，不但是中秋期间限量制作，只有在医院内的「幸福咖啡」才吃得到，感觉特别幸福。

位于大林慈济医院侧门「幸福咖啡」2012年底开幕，陪伴众多医护同仁与志工走过10年岁月，当医护人员卸下繁忙医务工作，休憩时间就能幸福空间免费喝咖啡、享用甜点。