蛋荒未解 鸡腿又爆缺口

农委会24日证实，白肉鸡特定部位3月底有缺口，鸡腿等供应不足，将透过进口因应。图为民众在市场购买鸡肉。（赵双杰摄）

蛋荒未解，现在连国产鸡肉也拉警报！农委会官员表示，受到禽流感疫情影响，雏鸡数量变少，每周约有30万只缺口，尤以加工业者需求的调理鸡腿排部位最为吃紧，3月白肉鸡供应将亮红灯。不过，农畜大厂卜蜂却没官方乐观，表示由于鸡蛋、雏鸡少，加上小吃摊、民众抢购，预估鸡蛋、鸡肉的缺口，4月将达颠峰，最快6月才能舒缓。

每周约少30万只 估6月才舒缓

农委会畜牧处副处长江文全表示，白肉鸡业者多选择过年后调节生产，加上前阵子禽流感疫情严重、天气温度变化大等原因，大大影响小鸡育成状况，农民只能延长饲养间距因应。而每年1月至2月的进口白肉鸡原本就偏少，据统计，2月至今最低单周新养鸡数仅剩470万只，未达平常所需的每周500万只，因白肉鸡养成约需6周，意谓恐怕会影响3月的白肉鸡供应。

中华民国养鸡协会理事长邱时恩说，以目前的新养鸡数来观察，相较于需求量的确偏少，正常白肉鸡场饲养有周期循环，但目前部分鸡农饲养时间甚至上看12周，未来白肉鸡供应势必更吃紧。

卜蜂透露，国内白肉鸡有饲养期，现在大量孵化、按照道理来说，3月底、4月初就可以递补缺口，问题是蛋源少、孵不出足量的小鸡，供需失衡的过渡期会拖更久。据了解，政府打算进口，让国内鸡肉供给即时补上，不过，冷冻进口的鸡肉，没有国产鸡肉新鲜，炸不出香脆多汁的口感，民众接受度有待观察。

蛋源少孵不出足量小鸡 失衡拖更久

量贩通路家乐福、爱买与超市全联皆表示，目前国产鸡肉供货正常，没有短缺现象；卜蜂则说，不论全鸡、鸡腿或鸡翅等特定部位，通路不至于买不到或便当菜吃不到，但因为供需问题，得多花点钱购买就是了。

江文全表示，目前透过产销资讯管道了解，3月的白肉鸡进口订单稳定且较1月、2月明显增加，近5周的入雏鸡数也回升至509万只，短期内将透过库存及调节因应所需。农委会防检局副局长徐荣彬也说，下周起将增加风险评估委员会开会频率，只要有地区符合世界动物卫生组织（OIE）28天内未发生高病原性家禽流行性感冒规定，就开会审查并且公告，以加速鸡只进口程序进行。

由于这次鸡腿排供应吃紧首当其冲，市面鸡腿便当恐应声喊涨？国内便当业龙头、悟饕池上饭包的鸡腿便当，从去年起至今已调涨5至10元，目前价格在90至115元间。执行长林峰说，鸡腿原物料上涨35％至40％，但「现在不是上涨的问题，是买不买得到的问题」。现阶段尽量解决能否正常供货给门市的问题，如果能够正常供货，就能维持价格不变，调不调涨要看原物料的取得状态。

鸡腿饭年前涨1波 百元快买不到

在板桥区已营业29年的快餐店第二代老板李小姐说，受鸡瘟影响，农历年前鸡腿价格已涨了一波，1包20支、每支8两重的鸡腿，店里进价原本是1包700元，但农历年前已涨到850元，涨幅超过1成。店里的鸡腿便当价格从去年的95元涨到目前1个100元，考量老顾客都是劳动阶层的辛苦人，目前还是先自行吸收成本，尽量维持原价，暂时观望。

花莲知名丼饭达人姚若愚表示，农历春节过后，白肉鸡腿也涨价，以每次进货30台斤成本约多出100元，鸡腿是主菜，店里每月需要鸡腿肉量大，业主只能自己吸收，目前虽还未考量提高售价，但已大感吃不消。

至于麦当劳、汉堡王、肯德基等速食业者均表示「目前供应状况正常，故无调涨、调整的措施，感谢消费者支持」。