蛋塔新炫風！5家人氣「千層蛋塔」整理包

台北Libreadry巢屋以「义式蛋塔」闻名。图/业者提供

传统蛋塔、葡式蛋塔都吃腻了吗？香港排队甜点—「千层蛋塔」的风潮正在席卷全台。有别于一般蛋塔，每一颗千层蛋塔带有咔滋咔滋的诱人声响，酥脆、多层外皮和丰富的内馅，让每一口都充满了层次感和奶香，美味口感实在让人难以抗拒。以下介绍全台5家大受欢迎的人气千层蛋塔，食客们可多家比较。

台北—COMEME

这是一家在台中流行的甜点店，原以造型棉花糖为主要产品，目前已在台北信义新光三越A11开设了常驻店。同步推出全新品项千层蛋塔，如「原味可颂蛋塔」、「千层拿破仑蛋塔」、「千层巧克力蛋塔」及「千层云朵-半熟乳酪蛋塔」，特选T55冠军比赛专用粉、法国爱乐薇动物性鲜奶油，打造出极其酥脆的口感。目前购买方式分为上午11:30、下午18:00两场次，每日限量生产。

台北—Supranormal Bakery Café

「Supranormal Bakery Café」在士林和大同区有两家分店，以别具一格的「超正常蛋塔」闻名，使用钻石牌低筋粉、法国莱思克发酵奶油、法国爱乐薇动物性鲜奶油、West gold无盐奶油，制作出层次分明的酥脆蛋塔外皮。内馅水嫩细致，整体口感轻盈而不腻，带有淡淡的焦糖香，是许多顾客的心头好。

台北—Libreadry巢屋

「Libreadry 巢屋」位于台北市大安区，以「义式蛋塔」闻名。其蛋塔采用法国爱乐薇鲜奶油、北海道奶霜、法国AOP奶油、北海道牛乳等高级原料制作，每日新鲜现做。店家表示，蛋塔使用来自法国小麦粉与法国AOP奶油完美结合的面团油层比例，层层折叠交错，倒入浓郁奶香，烤至表层焦糖薄香，每日12点店家开门就有新鲜出炉的现货，目前不提供预订，只供应现场购买及领取号码牌，最新资讯可到官方脸书查询。

台中—H.YEN 可颂专卖店

位于海岸线上的热门甜品店，H.YEN从个人甜点工作室转型为专卖可颂的店铺。不仅是当地人的首选，即便是外来游客也经常前来打卡。店内提供超过十种不同口味的可颂，无论是咸的还是甜的都各具特色。最近店内推出的「千层蛋塔」迅速成为抢购商品，特选法国GMP T45、T55冠军比赛专用面粉及法国爱乐薇片装发酵奶油制作，因每日供应有限，售完即止，建议提早到店或事先预留。

高雄—奥玛烘焙

酥脆、蛋香、奶香四溢的千层蛋塔高雄也吃得到！奥玛烘焙是高雄首家推出「千层可颂蛋塔」的店家，塔皮由店内烘焙师傅使用特殊手法搅拌、延压、折叠，制作出千层酥脆的口感，特别选用日本钻石低筋面粉及法国T55面粉，让烤出来的塔皮更酥脆，尾韵再带点小麦清香。另使用法国AOP莱思克发酵奶油，一口咬下充满淡雅的奶油清香。

再加上蛋塔内馅使用四叶北海道十胜奶霜及全植物性人道饲养的鸡蛋蛋黄制作而成，口感绵密、没有蛋腥味，吃起来奶油香气天然不腻口，一推出就成为店内的人气商品，蛋塔每天下午14:00后限时限量推出，一天可销售超过上千颗。

台中 H.YEN 可颂专卖店「千层蛋塔」售完即止。图/业者提供

台北COMEME推出全新品项千层蛋塔。图/业者提供