不用飛香港！最強「蛋塔王」揭曉 全台必吃千層蛋塔TOP 10
翻摄FB／陈耀训·面包埠Yoshi Bakery
千层蛋塔之争 谁能笑到最后
从香港红到台湾的「千层蛋塔」旋风正在席卷全台，2024年上半年，许多烘焙坊纷纷搭上这股风潮，相继推出各式口味的千层蛋塔，《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，帮大家调查出网友最推荐的十家在台的千层蛋塔店，甜点控们赶快把这个名单收藏起来吧！
普通的台式、葡式蛋塔吃腻了吗？「香港神级千层蛋塔」相比传统的蛋塔，有着多层的酥脆的外皮，中间则夹着软嫩的内陷，每一口都充满着丰富的层次感和浓浓的奶香，外观则犹如一朵朵小花般可爱，好看又美味的口感，让千层蛋塔瞬间在IG爆红，网友们纷纷出动朝圣！
NO.10 Supranormal Bakery Café
位于天母的人气澳洲早午餐店，Supranormal Bakery Café近期在一级战区的赤峰街设立二店，不仅提供各种早午餐咸食拼盘，还有贩售可颂、草莓西瓜蛋糕、杏仁派等小点，被网友笑称是被早午餐耽误的烘培坊，不管是吃正餐或是喝下午茶都相当适合。
近期因为「蛋塔之乱」而随之爆红的「超普通蛋塔」每天限量贩售，还曾因为卖太好一度停卖，蛋塔一出炉就飘出香甜的焦香味，外皮制作出层次分明的厚酥皮，内馅则是水嫩细致的炖奶口感，整体口感轻盈且不腻，让许多饕客都赞不绝口，「吃一口就会爱上」、「每次经过都会多外带几颗」、「很常到现场扑空」。
NO.9 Mélanger Bakery 麦岚绮面包
台中名店麦岚绮面包Mélanger Bakery是由日本面包师野上智宽师傅凝淬数十年来的职人经验所创立的烘焙品牌，坚持使用日本面粉、进口奶油、严选各类新鲜食材制作欧式、日式、台式等面包，秉持着日本职人精神，每日新鲜现做，希望让顾客都能吃到美味又健康的面包，开店以来便获得高度的好评。
麦岚绮与台北名店Libreadry巢屋联名贩售「焦糖千层酥皮蛋塔」，为蛋塔之乱中的后起之秀，被网友评比为台中第一名的蛋塔，咬下的每一口都结合著香、酥、脆的口感，外皮带有一点焦香且厚实坚挺，内馅先袭来一股蛋香再冲出浓郁的奶香，是非常有水准的一款蛋塔。
NO.8 巴蕾面包
位于台中知名的面包店，巴蕾面包经营逾十年，店内师傅每天准备20种以上的面团，坚持不使用改良剂，以自然发酵的方式制作面包，并坚持用法国进口的动物性奶油及日本专用面粉来制作蛋糕。不少西餐厅餐点使用的面包也出自这间店，店内贩售的面包种类相当多元，包含台式、日式跟欧式应有尽有，像是法国球、肉桂卷，还是日前爆红的扁可颂都相当热销。
今（2024）年4月也推出了「酥皮千层蛋塔」开启试卖，经过多次测试终于试出最佳的酥皮层数、内馅口感，特别使用蒙太古奶油、日本中泽鲜奶油，让内馅清爽度提升，且香浓不腻，塔皮不仅层次分明也非常酥脆，真材实料完全对得起价格。
NO.7 屋优烘焙WUYO
屋优烘焙WUYO为高雄在地面包店，自自由黄昏市场摊位起家的手作面包品牌，近年更扩店至高雄凤善西站附近。屋优每天开店前就有婆婆妈妈在摊子前排队，下午两点半时还会再涌入大批人潮，老板严选日本昭和面粉制作，坚持低油、低糖，且不使用奶油，每日当天新鲜出炉，店内的人气招牌屋优贝果、冠军奶油罗宋、生吐司、紫米甜心等面包绝对都是一出炉后会被马上抢购一空，可见美味程度不一般。
屋优烘焙WUYO近期参与「蛋塔之争」，推出了原味、生巧、榴梿3个口味的千层蛋塔，榴梿口味的内馅又臭又香，却能完美融合蛋塔，酥脆的外皮也与别家不相上下，网友们都表示，「是我看过试吃最多店家」、「没想到还能买到铜板价的高质感面包」、「榴梿控整个失心疯」。
NO.6 奥玛烘焙
从高雄起家的平价面包店，奥玛烘焙曾靠爆馅罗马生乳包红遍全台，创立超过20年间保持着好口碑，坚持当日现做、严选食材，每天都有五十多款面包新鲜出炉，也会不断研发创新口味，每每出新品都能席卷烘焙圈。
今（2024）年也跟上蛋塔风潮，5月开始贩售花边千层可颂蛋塔，一开卖就聚集了排队的人潮，使用了法国发酵奶油、北海道十胜奶霜、法国鲜奶油、人道饲养鸡蛋制作，外层的酥皮酥脆又充满焦香，蛋奶内馅则滑嫩绵密，奶香十足却不过于甜腻，高雄限定口味「茶韵黑糖麻糬」不仅有浓浓的观音茶香，内馅包裹着QQ的黑糖麻糬，咬开来还会牵丝，让茶控们都超级惊艳！
NO.5 陈耀训．面包埠
陈耀训·面包埠Yoshi Bakery
每年中秋节一推出蛋黄酥就能被马上秒杀的陈耀训．面包埠，是由来自鹿港的世界面包大赛冠军陈耀训所创立，自2019年开业以来便掀起了一股台式面包风潮，可说是目前全台最具盛名的面包店之一。
除了蛋黄酥，陈耀训趁势推出多款面包，像是面茶维也纳、炸弹面包、经典可颂都是人气招牌；今（2024）年以「布蕾千层酥$80」参战了蛋塔之乱，总是在开店前就能看见绵延至路边的排队人潮，这款千层蛋塔有多层烤至金黄酥脆的花瓣酥皮，拨开后还能听到超轻脆的喀滋声，内馅则是像卡士达的口感，滑嫩Q弹且蛋香浓郁，网友们都赞道，「味道是最突出的」、「面包香比别家更扎实，像是面包的口感」、「一定要早点去，不然会买不到」。
NO.4 杰里面包
被称为新竹最强面包店的杰里面包，在社群一直有着很高的讨论度，推出的海盐餐包是所有人到新竹必买的伴手礼之一，若不是出炉时间到场购买，很有可能会扑空。杰里面包是由一对双胞胎兄弟创立，希望能带给顾客有着手感又具有温度的面包为理念，是个从装潢到产品都非常温暖朴实的面包店。
身为烘焙界的佼佼者，杰里当然不能错过蛋塔之争，今（2024）年与Libreadry 巢屋合作联名，让竹科人也能吃到传说中的千层蛋塔，11点才开始营业的门口却已经聚满了购买蛋塔的人潮，主打拥有36层的塔皮，吃起来厚实酥香，内馅饱满且奶香十足，还有淡淡的蜂蜜香，网友们讨论，「为了这一颗排队很值得」、「带回去回烤也好吃」、「很大一颗，吃完很有饱足感」。
NO.3 莎士比亚烘焙坊
翻摄FB／莎士比亚烘焙坊2010年于高雄成立的莎士比亚烘焙坊，由吴宝春师傅的弟子，也是台湾第二位世界面包冠军王鹏杰师傅所创办的，以巴黎之莎士比亚书店为命名的发想来源，书店宛如所有爱书人共同分享生活的聚集处，王鹏杰师傅希望这家烘焙坊能够成为热爱烘焙的人心中的梦想之地，成立宗旨为推广纯天然的欧式面包，试图营造出与巴黎、东京烘焙文化同步的在地幸福烘焙坊，坚持不用任何反式脂肪酸及人工添加物制作出健康面包。
翻摄FB／莎士比亚烘焙坊
今（2024）年与Libreadry 巢屋联名推出「最强千层蛋塔」，让这股蛋塔之乱成功吹到了南部，这款义式蛋塔是透过好几个月由两方共同研发，标榜采用法国蒙太古AOP发酵奶油、日本中沢奶霜、北海道牛乳等进口原物料，有着酥脆外皮与入口即化的香浓内馅，3月开卖至今，每天依旧能造成排队人潮。
NO.2 Libreadry 巢屋
许多明星都推荐过的东区知名烘焙坊Libreadry 巢屋，是所有台北人都知道的面包店，店名的涵义为面包图书馆，主打贩售各式各样的欧式或日式的精致面包和点心，曾造成话题的罗马生乳包和肉桂卷也是必买清单，面包控绝对能在这里找到自己的命定面包！
Libreadry 巢屋2024年抢先掀起千层蛋塔风，以激似香港名店「Hashtag B」花花造型的千层酥皮蛋塔而爆红，选用法国蒙太古AOP发酵奶油并丹麦千层派皮所制作，一层层堆叠的花边外皮酥到掉渣，搭配奶香味超浓郁的滑嫩蛋奶馅，一入口就有着丰富的层次感，蓝心湄都曾发文赞道，「吃着吃着…就笑惹」，可见巢屋蛋塔的魅力没有人能抵挡。
NO.1 COMEME 康蜜
翻摄FB／COMEME
让全台刮起蛋塔风潮的主谋绝对非COMEME莫属了！推出的千层蛋塔洗版了各大社群平台，靠着各种「半熟乳酪」、「开心果」、「阿华田」等特殊口味成功在烘焙界杀出重围，COMEME原来是在台中颇具盛名的甜点店，于台北信义A11开设了常驻店之后，每个周末都有排队人潮，在全台各地举办的多家快闪店也是引起抢购。
COMEME的千层蛋塔特选法国T55冠军比赛专用粉、法国爱乐薇动物性鲜奶油，打造出极其酥脆的口感，不会过油或过干且层层分明，内馅则使用了日本三井制糖以及台湾瑰宝土鸡红蛋，口感绵密香浓，让人忍不住一口接一口，饕客都赞道，「排队真的值得」，「有为了这个蛋塔请假排队过」，「一次都不小心吃好几颗」。
《网路温度计DailyView》
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