动保、永续观念抬头 「幸福鸡」生的鸡蛋超受欢迎
▲由于消费者的动物保护观念逐渐抬头,「放养鸡蛋」的销售逐渐提高。(图/示意图/记者李佳蓉摄)
外媒报导指出,过去愈「幸福」的鸡所生的「放养鸡蛋」价格都较高,但由于消费者的动物保护观念逐渐抬头,这类「放养鸡蛋」的销售逐渐提高,愈来愈多鸡农开始改变饲养鸡只的方式,也使「放养鸡蛋」与一般鸡蛋的价差逐渐缩小。
据《彭博》报导,所谓的「放养鸡蛋」主要是指,生蛋母鸡的生活空间有别于一般鸡笼,这些母鸡都生活在牧场的草原上,能有行走与展翅的空间,过得比一般鸡只「幸福」。
美国德州放养蛋大厂Vital Farms引述研究公司IRI的数据指出,这类放养鸡蛋(pastured egg)截至今年10月初,销售量大增32%,远高于「圈养蛋」(free-range egg)的8.5%、「非笼养蛋」(cage-free egg)的3.9%以及传统的「笼养蛋」0.3%,主因在于近年消费者的动物保护和永续观念逐渐抬头。
据了解,这类母鸡所生的「放养鸡蛋」,过去在美国超市一打曾要价12美元,但随着鸡蛋市场竞争激烈以及成本降低,有的超市贩售价格已降至一打5美元。但据报导,在美国能过着如此幸福的母鸡仍在少数,据Brunnquell估计,美国3.3亿只母鸡当中,仅有不到1000万只能过得「幸福」。