动保、永续观念抬头 「幸福鸡」生的鸡蛋超受欢迎
▲由于消费者的动物保护观念逐渐抬头，「放养鸡蛋」的销售逐渐提高。（图／示意图／记者李佳蓉摄）
外媒报导指出，过去愈「幸福」的鸡所生的「放养鸡蛋」价格都较高，但由于消费者的动物保护观念逐渐抬头，这类「放养鸡蛋」的销售逐渐提高，愈来愈多鸡农开始改变饲养鸡只的方式，也使「放养鸡蛋」与一般鸡蛋的价差逐渐缩小。
据《彭博》报导，所谓的「放养鸡蛋」主要是指，生蛋母鸡的生活空间有别于一般鸡笼，这些母鸡都生活在牧场的草原上，能有行走与展翅的空间，过得比一般鸡只「幸福」。
美国德州放养蛋大厂Vital Farms引述研究公司IRI的数据指出，这类放养鸡蛋（pastured egg）截至今年10月初，销售量大增32％，远高于「圈养蛋」（free-range egg）的8.5%、「非笼养蛋」（cage-free egg）的3.9%以及传统的「笼养蛋」0.3％，主因在于近年消费者的动物保护和永续观念逐渐抬头。
据了解，这类母鸡所生的「放养鸡蛋」，过去在美国超市一打曾要价12美元，但随着鸡蛋市场竞争激烈以及成本降低，有的超市贩售价格已降至一打5美元。但据报导，在美国能过着如此幸福的母鸡仍在少数，据Brunnquell估计，美国3.3亿只母鸡当中，仅有不到1000万只能过得「幸福」。