冬季抗寒必喝！ 3款超夯暖身热饮DIY秘笈一次收藏

冬季超夯3款暖身热饮 锅煮印度奶茶、热红酒DIY秘笈一次收藏 。（图／窝厨房提供）

冬天到了，冷空气一波一波来，气温急速下降，许多民众习惯喝点热饮，例如咖啡、姜茶、热巧克力让身体暖起来。其实在国外常见的冬季饮品像是蛋酒、热红酒、印度奶茶也具有暖身效果，饮品中添加的肉桂、豆蔻、胡椒等不同的辛香料，不仅让饮品拥有更丰富的香气，更让身体快速暖活，自己也能在家制作。

桂冠窝厨房总监SabrinaSabrina推荐几种暖身饮品，第一款是锅煮奶茶，也就是印度奶茶的前身，印度奶茶也被称为「印度香料茶」，因为印度妈妈们都有自己的独门香料配方，将生姜、小豆蔻、肉桂、丁香、众香子做成香料包，再加入胡椒丢进锅中与茶叶一起小火煮沸，最后加入牛奶、糖，香喷喷的锅煮奶茶就完成了，味道完全不会输手摇饮料店。

锅煮奶茶在家也能轻松自制。（图／窝厨房提供）

其次是欧洲圣诞节必备的热红酒，起源可追溯到西元1500年前，作法看似复杂，其实不难，只要将红酒与肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料，与橘子、苹果等水果、糖，全部加再一起小火煮沸10分钟就大功告成。如果觉得准备香料太麻烦，现在市面上有许多现成的热红酒香料包，也十分方便。Sabrina说有时候家里开了红酒没喝完，避免浪费煮成热红酒又是不同滋味，湿冷的台湾冬夜和心爱的另一半窝在沙发品尝热红酒追剧，暖口暖心也暖胃。

欧美冬季必喝饮品热红酒。（图／窝厨房提供）

另一款台湾较为少见的蛋酒(eggnog)！蛋酒是与香料热红酒齐名的秋冬节庆饮品，每到十二月，从欧美各大耶诞市集到巷弄里的小咖啡店，都能尝到它的香甜滋味。「蛋酒」顾名思义，有蛋也要有酒，先将充满温润气息的肉桂、肉荳蔻等蛋酒香料与蛋黄、牛奶混合均匀，小火持续搅拌约5分钟，煮至小滚，过筛后加入喜欢的酒款，白兰地、兰姆酒到波本威士忌任君随喜，一杯经典暖饮就大功告成啦！

蛋酒可根据不同喜好加入不同基底酒。（图／窝厨房提供）

欧美冬天动辄逼近零度，靠的就是具有暖身效果的辛香料与酒水一起煮，让人置身天寒地冻中也不觉得冷，业者也看准市场需求，推出简易香料包，不用费力采买各种香料，就能让饮品更具风味，不用出国，在家一秒也宛如置身国外。

冬季热饮食谱:

【锅煮印度奶茶】

材料：水200ml、阿萨姆茶叶(茶包约莫3个) 7g、窝厨房印度香料粉5g、牛奶400ml、白砂糖30-40g、黑胡椒粒少许。

作法：

1.锅中放入水煮开，加入茶叶、窝厨房印度香料粉及黑胡椒粒后小火煮约1分钟，倒入牛奶，煮至锅子边缘微微开始滚即关火。

2.将砂糖加入奶茶中搅拌后过滤出奶茶即可。

【北欧香料热红酒】

材料：红酒750毫升、柳橙1颗、苹果1颗、蔓越莓15颗、肉桂棒2根、八角3颗、丁香4颗、肉荳蔻1颗、二砂糖50公克、柳橙皮屑适量。

作法：

1.苹果去籽切半圆片、柳橙横切半圆片。

2.苹果、柳橙片放入锅中，加入蔓越莓、二砂糖、香料。

3.倒入红酒后小火滚煮10分钟。

4.放上橙片、装饰柳橙皮屑即完成。

【蛋酒】

材料：蛋酒香料包 1包、蛋黄30g、牛奶330c.c.、喜欢的酒款适量(依喜好决定是否添加)

作法：

1.将蛋酒香料、蛋黄及牛奶混合均匀。

2.小火持续搅拌约5分钟，煮至小滚。（持续搅拌能避免蛋黄凝固唷！）

3.熄火过筛后，即可直接热饮，也可以冷藏熟成12小时，风味更加香醇。

4.适量加入喜欢的酒款，如白兰地、莱姆酒或威士忌。（冷藏时记得将保鲜膜和蛋酒贴面，避免水蒸气产生。）

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