毒理博士揭冰箱致癌关键　恸认「妈妈的癌症是省出来的」

▲各式剩菜堆满冰箱，如何保存，攸关家人健康。（图／ETtoday示意图）

记者柯沛辰／综合报导

卫福部近日公布112年国人十大死因，癌症连42年居冠，且癌症死亡时钟加快14秒，每9分53秒就有1人因癌症死亡。毒理专家招名威透露，母亲生前使用冰箱有不少危险习惯，最终因胰脏癌过世，让他坦言「妈妈的癌症是省出来的」。

招名威在节目《聚焦2.0》表示，母亲退休隔年66岁，常莫名发烧到38.5度，且体重下降，后来到医院检查才发现胰脏有约1公分的恶性肿瘤，被迫开刀切除胰脏、胆囊、部分小肠，怎料术后1年半再度发烧，求诊发现壶腹位置肿瘤复发，经过各式治疗14个月，最终仍不敌病魔逝世。

招名威指出，冰箱有3大最危险、最致癌的使用习惯，首先就是很多人会以为「东西只要进冰箱，就能常保新鲜」，但事实上只能「延缓腐败」；第二是「东西发霉也不丢掉」；第三是「盛装的容器不一定能当食器」。

招名威解释，冰箱是一个非常潮湿的环境，细菌、霉菌很容易生长，只要把东西放到冰箱去，没有盖起来、抽真空或密封包装，诸如五谷杂粮、咖啡豆咖啡粉、绿豆黄豆这一类其实都很容易发霉。

招名威回忆，家中过去有4个冰箱，其中一个是上掀式冰柜，专门存放市场买回来的鱼、肉类，如果买很大量回来放到忘记，发霉后又不丢掉，那真的很不妥当。

另外，就是从百元商店、50元百货购买来路不明的烹煮容器，但如果材质不明，没有安全认证，最好不要拿来装食物并吃下肚，否则可能煮出重金属或释放不明物质，对健康造成疑虑。