早安健康／避吃致癌物不够！助癌细胞转移的关键竟是…

【早安健康编辑部】余天次女余苑绮惊传罹患直肠癌，艺人安钧璨因肝癌复发于31岁病逝，新闻让癌症成了社会大众关心的话题。其实，癌症死亡率盘踞国人十大死因榜首已不是新闻，根据国民健康署的最新统计结果，平均每5分26秒就有1人罹癌，换算起来每233位台湾人就有1人罹癌。

虽然大众闻癌色变，癌症的来龙去脉对于许多人而言还是十分陌生。是不是只要吃得清淡有机就能防癌，还是要早睡早起、经常运动才能防癌？想要知道这些问题的答案，都要追溯到癌症到底是如何发生的。而癌症的别名「恶性肿瘤」，就是其中一个线索。

恶性肿瘤是癌细胞聚集而成，陈俊旭表示，细胞突变产生癌细胞的机率相当于连中5次乐透，但人体约有60兆个细胞，每天还是会产生几百个癌细胞。若身体修复能力正常，晚上睡觉时体内的NK细胞（natural killer cell，自然杀手细胞）会摧毁癌细胞，将数目控制在安全值以下。自由基刺激细胞突变，慢性发炎致癌变

细胞突变与自由基大有关系。近来研究发现，自由基不只会伤害细胞膜，也会侵入细胞核让DNA产生突变。《哈佛医师教你吃对营养保健康》一书也提到，一般所称的「致癌物」并不会直接导致细胞癌变，而是在体内经过代谢、成为自由基之后，才会对人体产生作用。

那么是不是只要避免吃进致癌物，就可以减少体内自由基的产生？陈俊旭指出，工作压力大、睡眠不好，即便饮食状况不变，体内的自由基也会变多。更何况现代人生活紧凑，又喜欢吃不健康的食物，身体修复能力易出问题；近几年黑心食物泛滥，也和罹癌率上升脱不了关系。

当体内自由基变多，身体修复能力又出了问题，细胞一旦遭到自由基攻击、受损发炎，便很难速战速决、彻底修复，而是会陷入难缠的慢性发炎状态。若是自由基进一步与细胞核内的DNA结合，诱发细胞癌变，癌细胞便会迅速分裂增殖形成肿瘤，甚至转移扩散至他处。

自由基促使血管增生，助癌细胞扩散转移

无法预期的转移扩散，是癌细胞最令人害怕的一点。癌细胞和正常细胞一样需要营养及热量，而自由基作为癌细胞的帮手，会和血管中的某些细胞结合以帮助癌细胞获取热量、促进癌细胞增长，并且癌细胞也会透过血管彼此相连的特性，包围占领及阻断器官组织的营养吸收。

当营养及热量不足以供给癌细胞，自由基也会加强血管的通透性，让排列紧密的血管细胞变得稀疏，这样脱离病灶的癌细胞就能顺着血流移动，再穿出血管壁占领其他器官细胞、落地生根。此时，ω-6不饱和脂肪酸的代谢产物会协助癌细胞制造胶原酶，以侵入器官细胞。

最可怕的是，当癌细胞无路可走，自由基会刺激血管再生，为癌细胞搭建扩散转移之路。甚至连淋巴系统，也可能成为癌细胞扩散的途径之一。当患者有许多器官组织被癌细胞所霸占，正常细胞无法获得充足能量，导致营养不足及代谢不良，患者便会感到疲劳、虚弱。

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