独》万华巨无霸炒饭「鲑鱼堆座山」 老板夏日热爆站炉边曝心声

万华巨无霸炒饭，鲑鱼堆成山，满到盒子盖不上。(吴振煌拍摄)

不少人都喜欢吃炒饭，位在北市万华东园街巷弄里，一家不起眼的「无名炒饭店」，品项有多种选择，饭量和配料堆成山，便当盒满到盖不上，用餐时段顾客络绎不绝。炒饭店赖老板从饭店厨师退而不休，和妻子经营炒饭店。对于炎热夏天长时间站在锅炉前工作，赖老板接受《中时新闻网》访问苦叹「热到受不了还是得维持」。

中午用餐时段，多名顾客在户外椅凳上等候。厨房里，老板将鸡蛋、白饭锅里大火翻炒，俐落甩锅不到几分钟炒饭大功告成；而一旁老板娘不惜成本将鲑鱼块堆成山点缀、淋上独特酱汁，爆量便当满到盖不上，画面好惊人。

巨无霸鲑鱼炒饭超惊人，一般人恐怕吃不完。(游定刚拍摄)

现年65岁的赖老板，从事餐饮业40多年，5年前卸下30多年的饭店厨师工作，和妻子小本经营炒饭店。赖老板认为「要活就要动，薄利多销一个便当只赚10元，希望让客人可以吃饱一点」。对于食材品质把关，赖老板亲力亲为，「每天往返基隆渔港，采买现杀的鲑鱼，客人都说很新鲜」。

巨无霸炒饭鲑鱼块和饭量超过便当盒。(游定刚拍摄)

不过，面对尖峰时段忙不过来，赖老板感到很抱歉，「我做东西仔细、加上年纪大没那么活力，动作会比较慢，请客人包涵耐心等候」。而夏天一天比一天热，一般人光走在户外，热到都快受不了，更何况长时间站在锅炉前工作，赖老板苦叹地说，「天气真的热到受不了，但还是要维持下去，谢谢长年支持的顾客」。

不起眼的超狂炒饭店，用餐时段不少人在等候。(游定刚拍摄)

街访附近居民表示，「饭量太多了，我可能要分成五次来吃，如果买一份多人吃蛮划算，但只有一个人不会去买」，小学生兴奋说，「哇！好多喔，可以当早、中、晚餐吃，吃一天应该不会腻」。另外也有民众专程来朝圣，「一次买了5个当全家人的晚餐，再加小孩隔天上学的便当」。

从饭店厨师退而不休的赖老板，创意制作「巨无霸炒饭」引热议 。(游定刚拍摄)