独》台东最强年夜饭！龙虾鲍鱼靠边站
最强年夜饭现身。（杨汉声摄）
表皮相当酥脆。（杨汉声摄）
农历春节进入尾声，民众返乡就是为了与家人团圆吃顿年夜饭，不少民众下血本龙虾、鲍鱼、鱼翅全上桌，台东池上青农魏瑞廷则是将整头山猪上架烧烤，围炉烤山猪实在是霸气十足，堪称最强年夜饭。
过新年迎新春（Chinese New Year，俗称春节)是台湾人很重视的佳节之一，它既代表新一年的开始，也是全家人团聚的好机会，许多在外打拼的游子都会返乡过年，赶在除夕夜与家人聚在一起吃个团圆饭，话家常。
传统的团圆饭不外乎是具吉祥意义的桌餐，而且每年都会让人准备的婆婆妈妈们伤透脑筋，因此团圆饭吃什么就变成大家讨论的话题。魏瑞廷表示，年节期间社群媒体也都成为年夜菜的嘉年华会，每个人都会把别出心裁用心准备的菜肴拍照PO网交流。
而春节期间池上青农魏瑞廷除了忙着稻田里的插秧工作外，也正筹备着该准备什么菜肴才最具备春节特色，刚好新「鼠」年与旧「猪」年交接，魏瑞廷发挥巧思以「迎鼠送猪」的概念，烤了一只山猪作为春节年夜饭烤主题，结果Po上网成为最强团圆饭。
看见这只烤山猪年夜饭，网友们纷纷留言「怎么没揪」，魏瑞廷更逗趣的回答：「其实是在这只受伤的野猪作热疗」，笑翻一堆人。
团圆饭烤山猪真的很吸睛，但更多人想问，这山猪哪来的？魏瑞廷表示，家里有养几只黑猪，但因为自己邻近山区，有一天山里野猪王，入侵猪舍后，过没多久，母猪就产下具有花纹的猪仔，等小猪仔长大后，慢慢长出獠牙，才发现原来是山猪王的后代。
自此经常有公山猪的家里猪舍找女朋友，也意外配出肉质鲜美口感极佳的山猪肉，过去家里有在贩售，但由于现在务农且稻米事业如日中天，已经很久没在烤山猪了，位瑞廷说，刚好今年正在为团圆饭伤脑经，「迎鼠送猪」的概念浮现，才烤了这只山猪，没想到成为年节期间的热门话题，且在po上网后一堆人私讯说订购，明年也要一尝这史上最强的烤山猪年夜饭。