番路柿子冰淇淋夯 拥专利

嘉义县番路乡农会的员工每到柿子季节就会排班到加工场包装、捡货。（张亦惠摄）

柿果子冰淇淋需用最大颗的柿饼才能做，口感香甜深受民众喜爱。（张亦惠摄）

秋天来了，柿子也红了！番路乡是嘉义县生产柿子的重镇，除了新鲜柿子外，番路乡农会研发各项柿子加工品，主打「饮冰柿茶集」品牌，其中，柿果子冰淇淋拥有专利，广受民众喜爱。

每年10月上市的柿子是嘉义高经济作物之一，嘉义县生产面积629.58公顷，年产量达6000公吨，7成以上集中在番路乡。番路乡农会积极开发周边商品，委托专人以每斤12元向农民收购柿青，初级加工做成柿饼，特别的是，每到柿子产季，农会员工还会排班到加工场包装、捡货。

柿饼制程相当繁复，农会需先雇员在产地筛选新鲜果实，送到加工场由在地农妇修蒂、削皮，将果实放置在台车上推进干燥室，以热风吹干柿子表面，形成一层「再生皮」，还需6进6出干燥室，且烘干温度不能超过55度，必须人工「SPA」才能确实烘干，费时5、6天才能完成。

过去，用最大颗的柿饼填充牛奶冰淇淋的「柿果子冰淇淋」广受大家喜爱。

番路乡农会推广部主任胡芸芸说，因番路乡也是茶区，今年结合茶跟柿子，不惜成本以阿里山手采青心乌龙茶制成的冰淇淋填充在柿饼内，因这款冰的糖度减半，乳脂含量低于3％，清爽不腻口。

胡芸芸表示，农会将在24、25日举办「悠游番路～柿季茶香」柿子节，除有静态成果展，还有在地农特产品展售及最佳好柿评比、创意料理分享等，24日同步发表青心乌龙茶系列冰品，欢迎民众参加。