返乡接棒 五代茶青让茶永飘香

新北市三峡天芳茶行已有百年历史，第5代老板黄耀宽3年前返乡接棒，经过时间琢磨，已成可独当一面的制茶师。（叶书宏翻摄）

新北市三峡天芳茶行已有百年历史，第5代老板黄耀宽3年前返乡接棒，经过时间琢磨，已成可独当一面的制茶师。106年三峡区碧螺春春季比赛，黄耀宽击败许多老手，取得1金质、1银质奖的好成绩，未来希望结合所学客制茶品，不仅传承古老制茶技术，也为老茶行注入新思维。

80年次的黄耀宽在制茶师里显得「特别年轻」，大学主修机械，毕业后曾于相关产业服务2年，工作期间常为了赶设计图加班。某次回家爸爸说，这样为公司打拼，倒不如回来帮忙做茶，一样辛苦熬夜，但拼的确是自家产业。觉得有理，又不舍自家技术失传，便决定回乡从头学起。黄耀宽笑说，小时候虽都有跟着帮忙，每个环节都懂，但真的要独挑大梁从头做杯好茶，确实不容易。如今每批完成的茶都会让爸爸亲自鉴定，「合格」才包装出售。

目前天芳茶行经营茶园面积约1公顷，除了生产三峡出名的「碧螺春」、「蜜香红茶」外，也产制「文山包种」、「东方美人」、与古法做成的「龙井绿茶」。黄耀宽回忆小时候爷爷曾说，厉害的制茶师便如同厨师般，客人喜欢喝什么茶、吃甚么菜，都要做的出来。自己也朝这目标努力，希望有朝一日能客制出各式茶款。三峡区农会总干事张永巨表示，为鼓励农二代，近来都优先推派辖内茶青参加市级制茶竞赛。重要的是，年轻人技术不一定比老师傅差，常抱回大奖！

农业局表示，近年各项茶赛事，陆续有年轻人崭露头角。农业局也持续辅导茶产区举办「特色茶评鉴」与「制茶技术竞赛」，除了推广「新北好茶」品牌，也让新一代茶师们相互交流，将本市制茶技术发扬光大。而好茶还需要全民支持，认明「新北好茶」，便是安心与品质的双重保证。