防禽流感 上海启动冷鲜鸡销售
中国大陆上海市因爆发H7N9禽流感而关闭活禽交易市场，6月起启动冷鲜鸡试点销售，希望改变市民吃现宰活鸡的习惯。
冷鲜鸡是指鸡被屠宰后经预冷杀菌，在24小时内降为摄氏0度至4度，后续加工、流通和销售过程保持0至4度的鸡肉。香港民众则称冰鲜鸡。
一般而言，肉品可以区分为鲜肉（温体肉）、冷鲜肉和冷冻肉。在部分已开发国家中，冷鲜肉消费占比很高。
中新社今天报导，但上海人习惯消费活鸡，数据显示，上海年消费1.7亿至1.8亿只鸡，其中活鸡约1.3亿只。
上海启动冷鲜鸡销售后，一位民众冯爱芳说，活鸡宰杀前可以看看毛色，鸡冠红不红来判断鸡好不好，「现在冷鲜鸡看不到宰杀前的状况，总有点不放心。」
报导说，目前上海冷鲜鸡销售价格接近现宰活鸡，大概在每斤人民币10元至16元之间。冷鲜鸡的透明包装上贴着上海市动物卫生监督所监制的蓝色动物产品检疫合格标签。
报导说，冷鲜鸡试点销售也给一些因禽流感失业的活禽屠宰者提供就业机会。52岁的许逢珍从事活禽宰杀10多年，4月初活禽交易市场遭关闭而停业，之后改卖鸡蛋，但销售额远远低于卖活鸡。
为了减少损失，许逢珍近来开始在长宁区的澳华农贸市场里卖冷鲜鸡。
上海目前累计确诊人感染H7N9禽流感病例33例，尚未确定是否恢复活禽交易市场。
不过，上海市动物疫病控制中心研究员刘佩红曾说，从疫病防控角度而言，活禽交易市场是「藏污纳垢」地方，应抓住契机，逐步取消这个国际大都市的活禽交易。1020601