风浪板好手吃下「半熟鸡肉」 脖子以下全瘫「吞咽都难」！
▲杰克森（Richard Jackson）吃下一块没有熟的鸡肉，竟罹患罕见免疫系统疾病「横贯性脊髓炎」，脖子以下瘫痪。（图／翻摄GoFundMe）
来自英国布莱顿（Brighton）的杰克森（Richard Jackson）平常很爱玩「风浪板」，某一天到餐厅用餐，吃下一块没有完全熟透的鸡肉，不久后竟无法走路，逐渐失去肌肉力量，最后脖子以下都瘫痪，就连吞咽也非常困难。医师诊断，他因食物中毒引发一种罕见的免疫系统疾病「横贯性脊髓炎」（Transverse Myelitis），幸好在努力的复健之下，终于能够再次行走。
39岁的杰克森在餐厅吃到没有煮熟的鸡肉，但是由于在伦敦停留一周，期间造访许多地方，因此根本搞不清楚是哪里的肉品出了问题。他回忆，某一天突然无法行走，接下来24小时内，肌肉力量越来越虚弱，最后手抬不起来，也几乎没办法吞咽，「我当时神智不清，一直昏睡，医生也不知道发生什么事，只知道必须赶紧做些什么。」
▲杰克森一度脖子以下瘫痪，努力复健，终于能够再次行走。（图／翻摄GoFundMe）
杰克森被送进圣理查德医院（St Richard's Hospital）的加护病房，装上呼吸器材，实施医疗性人工昏迷（Induced Coma）长达10天，让医生厘清病因。根据《太阳报》报导，他因吃下生肉、食物中毒，免疫系统开始攻击脊随，引发了罕见疾病「横贯性脊髓炎」，所以才会失去行动能力。
杰克森醒来后，已经失去大部分的肌肉力量，但手脚仍被侦测到微弱活动的迹象，他接着搬进「唐纳威尔森神经复健中心」（Donald Wilson Neuro Rehab Centre），在最关键的前三个月努力复健，「在短短2个月内，他们教会我如何坐好，吃饭，清楚地说话，自己坐轮椅，站着刷牙。最重要的是，能够再一次行走。」
杰克森曾是风浪板（Windsurf）的好手，他向Metro表示，虽然还没有完全康复，但能够再次走路，已经非常感激，为了感谢复健中心的照顾，计划在生病1年以后，参加5公里的「迷你马拉松」，以此为目标，在募资平台GoFundMe为这一间优质的医护中心募款。