佛光大学联手宽心园 推出美味健康新酱料抢市

（佛光大学与宽心园今年8月再度携手合作，推出美味健康新酱料抢市！图／业者提供）

佛光大学今年2月与宽心园联名推出手工酱料「三好酱」香菇辣椒酱、香草坚果酱、素XO酱，大获市场好评与肯定后，今年8月再度携手推出代表台湾味的「麻油姜泥酱」与融合传统与创新的「猴菇梅干酱」抢市！

根据世界素食人口报告指出，台湾素食人口已突破300万，全台吃素人口约占13％，比例跃居世界第二，等于台湾每10人当中，至少有1人吃素，加上近年健康意识擡头，追求健康和无肉饮食的素蔬食人口，更是与日俱增，让吃素不再局限于宗教信仰，有更多的素食者是为了健康、环保，进而选择享用蔬食料理，估计潜在的蔬食客群人口突破600万，蔬食料理商机庞大。

因此，佛光大学与宽心园今年8月二度携手合作，推出代表台湾味的「麻油姜泥酱」，与融合传统与创新的「猴菇梅干酱」抢市！

宽心园厨艺总监施建玮表示，梅干菜是台湾菜代表性的食材，与香椿巧妙地搭配，让两者的香气融合又有层次，令人回味无穷。「猴菇梅干酱」精选台湾梅干菜搭配菇中之王「猴头菇」，增添多元口感，加上适量的香椿调和风味。是从经典古法「保存食」创新开发的美味酱料，味道甘咸香浓，并风味独特，让人口颊留香的好滋味，最适合用来拌饭、拌面或烹煮菜肴。

宽心园与佛光大学另一款合作的酱料－「麻油姜泥酱」，以台湾在地新鲜姜泥与低温初榨上等黑麻油结合，加上天然调味料，低温熬煮，可用来拌面、炒饭、蔬菜，或为汤品增加风味，或作为火锅汤底，尤其适合冬季温补料理，可说是百搭万用的好酱。