肝病年夺万人命 4护肝秘诀曝：2饮品证实有效

肝脏是人体重要的排毒器官，营养师程涵宇建议民众可采取科学饮食排毒法来保护肝脏。(示意图/ Shutterstock )

据最新统计，癌症连41年高居死亡之首，肝癌更是连43年排名十大癌症死因第二名，包含肝癌等肝病一年就夺去上万人的性命。肝脏是人体重要的排毒器官，营养师建议，可采取护肝饮食排毒法，包括多吃蔬菜、姜黄、豆类等；其中，咖啡、绿茶均经研究证明，能抗氧化、降低肝癌等肝病风险。

营养师程涵宇在其脸书贴文表示，肝除了是身体最大的解毒工厂，也负责调节新陈代谢和分泌，将药物、致癌物、食品添加物、环境污染物等外来物质转化为无毒物质。

她整理4大饮食方式，提供肝排毒解毒力。

1. 多吃菜以降低肝癌风险

●蔬菜：每天多吃100克蔬菜，可降低肝癌风险8%

●生大蒜：大蒜富含抗氧化和抗发炎的植化素。每周食用生大蒜超过7次的男性患脂肪肝的风险最高可降低29%。生大蒜的摄入量与降低患肝癌的风险有关。

●咖啡：抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保护特性。许多研究显示，摄入咖啡可以降低肝病（包括纤维化、肝硬化和癌症）的发病率。

●绿茶：具抗氧化能力，对肝癌具有预防作用。

2.人参、姜黄、巧克力可护肝抗发炎

●人参：具有抗氧化特性，可减少病毒、毒素和酒精的损害。

●姜黄：降低脂肪肝和肝发炎机率。

●巧克力：可可有助脂肪肝患者增加抗氧化能力。

3. 豆类降低肝发炎指数

●豆类：黄豆、鹰嘴豆含有复合式的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质，多吃豆类搭配低热量饮食帮助降肝发炎指数。

●生姜：降低肝发炎指数、降血糖、抗氧化。

●益生元：降低肝发炎指数、胰岛素阻抗。益生元纤维是不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、芦笋、

●韭菜、菊苣根和洋葱中。

4. 橄榄油、鱼油可抗脂肪肝：

●特级初榨橄榄油：减少脂肪肝、肝细胞肿胀、纤维化和防止脂肪过度氧化。