柑橘素馨红果酱勇夺「果酱界的奥斯卡」铜牌 林姿妙：宜兰之光

宜兰青年27岁的杨雁晴（中）及王薏晴（右）2人创立的「青菓邸舍甜品坊」，以柑橘素馨红果酱，夺下号称「果酱界奥斯卡」的世界柑橘类果酱大赛中专业职人组铜牌。（吴佩蓉摄）

宜兰县长林姿妙（右三）大赞杨雁晴（中）和王薏晴（左三）为「宜兰之光」，期盼她们将宜兰更多优质农产品行销至全世界。（吴佩蓉摄）

宜兰青年27岁的杨雁晴及王薏晴2人创立的「青菓邸舍甜品坊」，以柑橘素馨红果酱，夺下号称「果酱界奥斯卡」的世界柑橘类果酱大赛中专业职人组铜牌。（吴佩蓉摄）

宜兰县长林姿妙（左）品尝得奖果酱，表示「酸酸甜甜有恋爱的滋味」。（吴佩蓉摄）

宜兰青年27岁的杨雁晴及王薏晴2人创立的「青菓邸舍甜品坊」，以柑橘素馨红果酱，夺下号称「果酱界奥斯卡」的世界柑橘类果酱大赛中专业职人组铜牌。县长林姿妙今（30日）颁奖牌祝贺并表示，鼓励宜兰青年勇敢筑梦、实践自己理想，大赞2人为「宜兰之光」，期盼她们将宜兰更多优质农产品行销至全世界。

「世界柑橘类果酱大赛」(The World's Original Marmalade Awards ＆ Festival）成立于2005年，于盛产柑橘的英国彭里斯举办，不仅以口感、香气为评比标准，果酱制作食材及佐餐的多元性也是重要考量，被称为果酱界的最高殿堂，据英国官方宣布，今年收到来自30多个国家约3000多罐作品，2人能在众多参赛作品中脱颖而出，实属不易。

林姿妙表示，对于年轻人创意要多多鼓励，让他们竭尽所能发挥其专长跟兴趣，将宜兰更多优质农产品融入烘培产品中，让世界各地消费者都能品尝到宜兰美食的好滋味，成为宜兰之光、台湾之光。

杨雁晴及王薏晴于2023年创立「青菓邸舍甜品坊」，此次获奖的「柑橘素馨红果酱」采用家乡冬山特有素馨红茶为基底，不仅增添温润口感，提升风味，更为柑橘酱带来独特香气；2人从制作果酱到开始贩售、参赛，花了约9个月的时间，经过无数次的测试、调味，终于研发出满意的作品，再次证实他们品牌的价值。

杨雁晴说，曾看过农民因水果滞销感到无奈和背后的心酸，假如水果没卖出去的话，那他们一整年辛苦的成果就白费了，因此想到若把水果制成甜点，用更多元方式推广，延伸台湾农产品的价值；另特别加入有花果香风味的素馨红茶，跟在地特色做结合，共创文化的价值，以表达对台湾这片土地的爱跟骄傲。

王薏晴坦言，制作过程是非常辛苦的，要保留橘子香气，但又要避免掉皮的苦涩味，期间做了非常多的研究，跑了多次的果菜市场，就为了寻找适合的橘子品种，然后调味比例配方、火侯控制等，一路上不断尝试及摸索，所以首次参赛就有这样的成绩，是她们创业以来新的里程碑，未来将持续在水果创意研发上做努力。