跟著江振誠、告五人吃一波！走春不可錯過的「500盤」宜蘭美食

图／Slobber囍伯美式餐厅提供、Mrs. Watkins Cafe 华金斯太太咖啡提供、哈拉牛排提供、摘自咔必娜就是炸鸡汉堡

宜兰仿佛是台北人的后花园，也是北台湾最热门的旅游景点之一，尤其雪山隧道开通后，从台北到宜兰一日便能来回，每逢连续假期，台北人总是喜欢往宜兰跑；担任「500盘2022」评审的国际名厨江振诚与新生代乐团告五人，更是定居在宜兰。新春期间到宜兰走春，不妨跟着江振诚与告五人的脚步，让冒着热气的记忆带路，勾出那些在地人秘而不宣的好味道，尝尝不可错过的「500盘」宜兰美食。

在宜兰，江振诚屡吃不厌的是「宜兰庙口海鲜」的沙母粥、「Slobber囍伯美式餐厅」的双层起司汉堡与主厨沙拉，还有「飨宴铁板烧」的花胶黄鱼鸡汁煨面；其中的花胶黄鱼鸡汁煨面，更是他连续两年推荐给「500盘」的唯一连庄菜色。

告五人精选菜色／华金斯太太咖啡「维多利亚蛋糕」。图／Mrs. Watkins Cafe 华金斯太太咖啡提供

「宜兰庙口海鲜」的沙母粥是江振诚日常的「心头好」之一。「先用丝瓜熬成汁，然后放到汤底里面，再用那个汤底去煮粥。所以沙母粥是看不到丝瓜的，但是丝瓜却是把所有的味道给串起来的重要骨干。」

美式「Slobber囍伯美式餐厅」的双层起司汉堡与主厨沙拉，更让江振诚赞不绝口。「我在Slobber每一次吃到的主厨沙拉里的酪梨，熟度都是刚刚好。双层起司汉堡吸引我的，是它的面包内层，总是『煎到赤赤』。」江振诚指出：「一定要将面包内层『煎到赤赤』，才会产生类似『隔离』的功能，面包才不会将所有的肉汁跟酱汁都吸进去，使得面包变湿、变烂掉。我每一次去点这道双层起司汉堡，都是很完美的状态。」

江振诚精选菜色／Slobber囍伯美式餐厅「双层起司汉堡」。图／Slobber囍伯美式餐厅提供

「飨宴铁板烧」的花胶黄鱼鸡汁煨面，以黄金花胶鸡汤配黄鱼煨面，是一道高难度的料理。「每一次我去「飨宴铁板烧」吃饭的时候，师傅一定会帮我准备这道非常、非常好喝的鸡汤。」

江振诚精选菜色／飨宴铁板烧「花胶黄鱼鸡汁煨面」。图／摘自官方FB

来自宜兰的新生代人气乐团告五人，有「美食系乐团」名号，双主唱云安和犬青是情侣，与鼓手哲谦三个人最大的共同点就是爱吃，三个人的宜兰美食清单相当接地气，他们相信好吃的东西不是被价格说服的。

「咔必娜就是炸鸡汉堡」的炸全鸡是温体炸鸡，让告五人常常吃到停不下来，不管热量爆表。「六眷村麻辣锅」的凉拌牛腱，牛肉鲜嫩品质好，整块卤牛腱切盘淋上特制酱汁，鲜美无比。「Mrs. Watkins Cafe华金斯太太咖啡」的维多利亚蛋糕，夹着自制果酱，甜而不腻，让不爱吃甜食的人也甘愿为之倾倒。

告五人精选菜色／咔必娜就是炸鸡汉堡「炸全鸡」。图／摘自咔必娜就是炸鸡汉堡提供

「珍香海鲜餐厅」的「酥炸红烧鳗」，鳗鱼超级新鲜，每天海港直送，搭配九层塔一起吃，根本就是海味咸酥鸡。「珍香海鲜餐厅」的炒海菜将新鲜海菜大火快炒，加上炒蛋画龙点睛，吃下去的感觉非常清脆舒爽。「文昌豆浆」的蛋饼咸豆浆煎饺，价格实在，煎饺脆鲜香，咸豆浆从小吃到大数十年好味道不变，软呼呼的蛋饼不管什么时候来上一口，疲惫尽消。

「真好吃鹅肉」是宜兰当地人排队名店，它的鹅肉切盘是告五人的最爱之一；「鹅肉肥美，老板大方，好友聚餐首选，鹅肉没喷水，不能叫鹅肉！」「火生干面」的麻酱面让告五人从小吃到大，「早餐一碗面整天精神好，搭配现包馄饨汤，一绝美味。」「光辉海鲜」的花枝丸，则是来自犬青的推荐，「内行人的路边摊，虽不起眼，但连对海鲜挑剔、不轻易动筷的犬青爷爷都忍不住食指大动。」「哈拉牛排」的菲力牛排是便宜大碗的台式牛排，「食材实在、价格符合、味道中上，能够长驻在地，自有一套服务精神。」

江振诚精选菜色／宜兰庙口海鲜「沙母粥」。图／摘自官方FB

告五人精选菜色／珍香海鲜餐厅「炒海菜」。图／记者张翔摄影

告五人精选菜色／哈拉牛排「菲力牛排」。图／哈拉牛排提供