过年走春吃透透　算算你吃进多少「高热量」美食！

▲特色小吃总是让人停不下来，但不知不觉中也吃下许多热量。（示意图／记者陈睿中摄）记者李佳蓉／台北报导过年期间就是要把握好天气，与家人外出「走春」！期间各地区的小吃更是不容错过，这些名闻遐迩的地方特色小吃，如蚵仔煎、芋头酥及面线糊，是否让你垂涎三尺、一口接一口越吃越「涮嘴」？但营养师建议您，在品尝前先算算热量，可以吃得更健康。

一份由台湾多家医院共同执行台湾传统小吃营养及热量调查分析，成果于中华民国糖尿病卫教学会于2008年发表。彰化基督教医院鹿基分院营养师徐嘉罄也针对蚵仔煎、芋丸、面线糊、芋头酥、肉包、牛舌饼、咸麻糬、碗粿等8中部小吃热量及营养成分进行分析。▲8种小吃热量分析表。（图／营养师徐嘉罄制）徐营养师表示，针对上述8种受欢迎的特色小吃进行的热量分析指出，牛舌饼、芋头酥等糕饼类食物，因隐藏脂肪及糖类量高，体积又小，所以热量密度较高，如小小的一颗芋头酥，约含有2份的糖类，吃了一颗等于吃了半碗的白饭。糖尿病患者在选择糕饼类食物时，应特别留意糖类的替换，浅尝即可。▲人气美食蚵仔煎热量颇高。（示意图／记者黄圣闵摄）

另外，徐营养师说明，其它像是面线糊、肉包、蚵仔煎等，每一份也都含有3~4份的糖类，且亦含有1~2份的蛋白质。若在一天当中，有餐选择大快朵颐地方特色小吃，她建议，当日的其他正餐，可吃得清淡一点，像是烫青菜、蒸鱼、凉拌豆腐等低油烹调方式，以平衡油脂的摄取量，同时适量补充蔬果，让营养均衡一下，才能兼顾享美味顾健康的饮食目标。