餐饮营收衰退30%　戴胜益：顶新食安基金应拨款健保

▲王品集团董事长戴胜益希望政府能一次公布问题厂商，否则备感凌迟，同时他也建议顶新食安基金一部分应拨款健保。(图／记者林洁玲摄)

记者林洁玲／台北报导

食安用油风暴狂袭，王品集团董事长戴胜益今(4)日表示，整体重击餐饮业营收约20~30%，而王品集团影响约10~15%。他认为，王品集团都与A级厂商合作却仍陷入食安问题相当自责，国人健康问题频出问题，王品更成立食安部门加强把关。同时，他也建议，顶新的30亿食安基金，应该提拨健保。

近几波用油风波让台湾餐饮业饱受冲击，戴胜益预估，整体餐饮业营收恐衰退20~30%，王品集团约10~15%，冲击相对较低，但他也指出，第三、四季营收一定会受影响，虽然第三季获利不差，但第四季还是会受到食安问题的冲击。

至于顶新集团捐出30亿元成立食安基金，戴胜益也说，国人用油频繁，近来也有许多国人健康出问题，建议该食安基金应该要提拨至健保，为国人的健康问题付一点责任。

戴胜益备感凌迟吁政府一次查清　食安部门设二阶物料管理

而日前王品集团要上街抗议，戴胜益今日也澄清，的确有过念头，但是为了所有餐饮业发声，他强调，王品集团历来都已经与A级厂商合作，且更秉持王品把关的可信度，却仍中标感到相当无地自容。北海清香油下游33家20多万餐厅都会受影响，希望政府能一次清查，分批爆出对下游业者无形是一种「凌迟」。

戴胜益进一步说，王品集团已经发生错误，应该要想办法解决，让品质更上一层楼，因此，未来采购会更加小心，9月成立食安部门，主要有9位成员，加上各部门约25位人员每日配合调查，同时，将进行二阶物料管理制度，厂商需提供原料上游，更能增加物料管理制度，目前公司没有用本土猪油，部分猪油自己榨。

外界认为王品集团应成立自己的实验室，戴胜益说，成立实验室是「有时而尽」，王品的实验室就是SGS标准，都有400多项物品送验，他也说，希望达到「王品挑过的，消费者不用挑」的高标准。至于市场认为退费小气，他强调，受害下游厂商不应以加害厂商的角度检视，并不公平。

此外，此次王品危机处里外界质疑董事长戴胜益神隐以拖待变，但他今日也澄清指出，是集团中常会决议，希望外界注重在油品问题，且王品早在9月11日就决定将所有有疑虑的品项全部下架，比政府更早，而后政府列出问题油品之后，也逐一清查自动呈报，且退费至今7天，消费者也秉持相信品牌原则，并没有抱怨的声音传出。