国聚公益讲座 戴胜益分享「哇！哇！哇！」餐饮成功撇步

台中市品牌建商国聚建设新春伊始，在益品书屋为住户举行公益讲座，邀请王品集团创办人戴胜益畅谈创立王品餐饮的成功哲学。（卢金足摄）

王品集团创办人戴胜益分享王品餐饮在立场立一席之地的撇步，「三哇菜色」赢得客人的心。（卢金足摄）

戴胜益说，「人生不能重来！」值得去尝试各种事情，有员工骑脚踏车环岛十天，自己也骑脚踏车健身。（卢金足摄）

国聚建设住户对王品集团创办人戴胜益，幽默笑谈商场经营及献身公益的过程，全场笑声、掌声不断。（卢金足摄）

王品集团创办人戴胜益创设的「益品书屋」，不只藏书丰富，还是城市高楼大厦中最美的风景。（卢金足摄）

台中市品牌建商国聚建设新春伊始，在益品书屋为住户举行公益讲座，邀请王品集团创办人戴胜益畅谈创立王品餐饮的成功撇步，以「哇！哇！哇！三哇！」第一哇是菜色要好看，第二哇菜色要好吃，第三哇是付账时看价钱，惊呼怎么那么便宜，ＣＰ值高，抓住客人的味蕾，也抓住市场的商机，在竞争激烈餐饮业，赢得消费者口碑。

国聚建设开春为住户举办公益讲座，住户出席踊跃，在台中市南屯区益品书屋的演讲会场座无虚席，住户对戴胜益亲身经历及献身公益的过程，在他幽默笑谈的过程，全场笑声、掌声不断。

王品创办人戴胜益在2018年9月撤出王品集团经营，退休后投身公益，也以四处演讲方式，倾囊传授经营近30年的王品集团实战经验，他说，经营王品时员工薪水在业界快两倍，但员工流动率只有市场的十分之一，鼓励企业为员工充电，登山或旅游都会回馈在企业精神。

戴胜益分享王品餐饮的管理哲学，首推「三哇菜色」，菜色好看、好吃，让客人吃起来有「哇！哇！」，像恋爱的感觉，第三「哇！」是看到价位，会觉得怎么那么便宜，且要求酒水不入菜，不必担心客人吃完饭后有酒驾之虞。

他说，经营的是没有政治色彩的公司，不官商勾结，自己担任廿多年董事长从不投票，公司没有公务车，他穿着平价衣裤，而且除了本业餐饮，不投资业外非餐饮品牌。

值得一提的是，王品没有神秘客，曾有人向他请命，表示可以百变各种造型，自愿担任考核神秘客，但他信任员工，「如果用神秘客来监督他们，这算什么！」王品不只没有神秘客，也没有监视器系统，监视器在监督员工，不是监视客人，信任是他和员工可贵的资产。

戴胜益直言「做餐饮，但自己不会做菜」，客人吃的美食是专业厨师料理，「王品没有鲍鱼、燕窝、鱼翅的豪华大餐」，王品卖大家吃得起的美食。

员工在服务客人时，名牌和名字也特别做很大，就是让客人一看就知道服务的人是谁，员工获肯定，薪水也比别人多流动率就会低。

戴胜益表示，自己常登山，带动员工也常挑战爬玉山，台湾百岳已登了五十八座，「爱玩」素材当成企业文化的一部分，「人生不能重来！」值得去尝试各种事情，有员工骑脚踏车环岛十天，自己也骑脚踏车健身。

他不吝分享自己运动之道，不管晴雨，每天走一万步，身体健康也比较不怕感冒，他与会者呼吁，「如果还没有这个习惯，明天就开始走一万步」，戴胜益秀出佩戴在身上的计步器，时刻提醒自己要日行万步。

现在他创设的「益品书屋」，不只藏书丰富，还是城市高楼大厦中最美的风景，与一般咖啡厅与书店复合式餐饮不一样的是，民众只需一百元入场，就可以不限时间的拿书籍阅读，书屋提供舒适的空间，供应自助的咖啡、茶等饮料，戴胜益强调，饮料不怕你喝，来益品书屋要以阅读为主，所以不提供网路，让来书屋的人可以安心不受干扰的阅读。