《观光股》陆竞争加剧 雅茗汰弱留强续深耕

连锁餐饮集团雅茗-KY因应后疫情时代趋势，宣布将启动营运3.0计划，图为董事长吴伯超（中）以视讯方式与媒体交流。（记者林资杰摄）

中国大陆餐饮业在后疫情时代竞争加剧，连锁餐饮集团雅茗-KY(2726)对此除维持稳健展店步调开源，并继续控管成本撙节、针对既有门市进行汰弱留强，预期营运状况可望持续好转。同时，集团致力拓展东协及美国等其他海外市场，持续增添营运成长动能。

雅茗2021年第二季归属母公司税后亏损194万元、每股亏损0.06元，营运小幅亏损。公司表示，主因中国大陆市场竞争明显加剧，亦受新台币强升及海运费用暴增影响。所幸公司以加盟为主，相较于开设直营店压力较小，对此亦调整策略持续因应。

雅茗董事长吴伯超指出，集团过去2、3年致力建立营运开发、人员培训、数位科技及供应链等系统及平台，因此相关研发投资较多。随着系统及平台陆续建置完成，后续在营运组织上将进行调整，有助降低整体营运成本开支。

吴伯超表示，虽然中国大陆市场竞争激烈，但品牌仍需维持稳健展店步调，才能在市场中维持曝光率。因此，雅茗仍维持每年新展300～500家的展店步调，同时因应市场趋势变化，对开业时间较长的既有门市评估绩效、持续进行汰弱留强。

吴伯超出，中国大陆大部分门市先前均开设在商场，但疫情导致商场人流不如以往，后续将顺势调整据点、转往开设街边店或新商圈。商场及街边店目前为8比2，未来目标将调整成各半，开在街边有助于品牌识别及曝光度提升，并便于加强外送服务。

雅茗指出，餐饮跟茶饮市场的目标族群仍是年轻族群，因此每3～5年就会进行品牌及形象升级，吸引消费者关注。吴伯超强调，未来重要且好的商场仍需要进驻布局，但相较以往，将加强对人流量高的街边店布局，拉高街边店的布局比重。

除了持续深耕经营中国大陆市场，雅茗亦拓展东南亚及美国市场布局，其中美国目前已展店逾70家，当中超过8成获利、剩余2成亦大致打平。据了解，美国开店平均1.5年可回收成本，目前已掌握超过30单加盟，看好将是未来3～5年的主力市场之一。