《观光股》汉来美食营收拚返疫前高档 明年续拚双位数成长

汉来美食以既有品牌拓点升级、研发打造新品牌2策略布局国内市场。总经理林淑婷指出，旗下品牌主要分为商务宴客、精致餐饮、时髦休闲、家庭料理、健康环保等5大类，概括商务到家庭、高端到平价的多元品牌发展，目前共有18个品牌45处据点。

其中，目前海港自助餐7家，名人坊及上海汤包各6家、汉来蔬食5家、翠园/汉来轩3家，宴会厅、上菜、五梅先生各2家，安那居及溜溜酸菜鱼各1家。地区则主要位于六都百货商场，包括高雄25家、台北6家、台中5家、台南4家、桃园3家、新竹2家。

观察汉来美食2022年前三季品牌营收占比，前五大依序为海港自助餐41％、名人坊18％、宴会厅11％、上海汤包7％、翠园/汉来轩6％，合计贡献约达83％。财务长柯柏良表示，随着其他品牌据点陆续拓展，海港自助餐营收占比未来可望逐步下降。

展望后市，随着疫情趋稳及管控松绑，汉来美食对第四季及全年营运回温乐观看待。法人预估，汉来美食第四季营收可望季增中个位数百分比，毛利率及营益率可望显著提升，使全年营收接近2019年的37.75亿元新高水准，本业营运可望较去年转盈，使营益率转正。

展望2023年，汉来美食看好台北南港消费力道，承租集团台北南港汉来大饭店1～5楼，预计将进驻7家餐厅，包括升级版的海港自助餐及名人坊、宴会厅、海鲜火锅、餐酒馆、大厅酒廊、糕饼小舖，预计明年第四季开幕营运，届时全台据点将拓增至52家。

柯柏良指出，汉来美食近4年每年均新展3～4家店，目前尚有许多品牌的展店计划还在跟业主洽谈条件中，明年将不只开出7家据点。法人看好在既有据点业绩提升、配合南港新据点开出挹注，可望带动明年营收维持双位数成长，整体营运表现恢复疫情前水准。

不过，林淑婷指出，明年营运面临餐价调升压力、食材成本上涨、人事成本增加、缺工等4大挑战。集团对此将持续建教合作，优化品牌、运用数位工具、大宗采购制价、寻找优质替代食材等措施因应。