《观光股》展店+需求旺 汉来美食Q4、明年Q1营收逐季拚高

汉来美食2023年9月自结合并营收4.1亿元，月增2.8％、年增5.69％，创同期新高、历史第五高。第三季合并营收11.99亿元，季增7.74％、年增达15.43％，创历史次高。前三季合并营收36.09亿元、年增达38.09％，续创同期新高，已逼近去年全年37.56亿元。

而位于南港的台北汉来大饭店10月7日起试营运，汉来美食目前进驻开出全台最大无梁柱宴会厅、「岛语」自助餐厅、顶级粤菜「东方楼」、大厅酒廊、日日烘焙坊。其中，首创「一餐台搭一酒饮」的「岛语」自助餐厅，开幕后业绩畅旺，至11月底订位已全满。

而「东方楼」前身为高雄汉来大饭店会员俱乐部餐厅，是集团重要品牌、亦为高档餐厅指标，后因与香港米其林星级餐厅「名人坊」签订品牌授权而功成身退。此次在饕客引颈期盼下，于台北汉来大饭店3楼重现江湖。

汉来美食表示，「岛语」自助餐厅目前每月贡献达逾2000万元，已成为集团旗下自主品牌店王。而「东方楼」面积广达233坪、设有122个座位，包括64个小吃区座位及5间独立包厢，平均客单价约2500元，月营收目标达800万元。

不过，缺工问题成为影响汉来美食展店进度最大关键。汉来美食表示，台北汉来馆内的顶级锅物及牛排馆2间餐厅，原订12月中旬开幕迎宾，虽然透过南工北调、携手学校引进外籍学生，但目前人力缺口仍达30％，目前确定递延至明年2月春节后开幕。

展望后市，汉来美食12月初将于北高雄巨蛋商圈开出「溜溜酸菜鱼专卖店」首家街边店，并看好「岛语」自助餐厅需求热度延续，配合今年企业尾牙需求报复性复苏，目前大型尾牙订席需求已优于疫前，为宴会厅业绩增添强劲动能，看好第四季营收有望挑战新高。

同时，汉来美食将于11月1日开放明年宴会厅的除夕围炉宴及初二娘家宴订席，今年价格在食材、人力成本高涨下仅小增6～7％，预期开放预订后亦将如期满单，配合各餐厅节前旺季需求亦助，看好明年首季营收有机会再创新高。