过年避免暴饮暴食 「水库理论」控管热量好简单

张振榕医师是卫教节目常客。（艾迪升传播提供）

医师张振榕专攻肝胆肠胃科，丰富医疗经验与幽默言谈，让他常受邀参加电视节目。每当年节期间，就是他备战的日期，他苦笑说：「年后就是我最忙碌的日子，各种肠胃病例都会冒出来，人真的是很奇妙的生物，明明知道不能做，却往往过量饮食。」过年期间难免大鱼大肉，他特意提供几个方法，让大家过年期间能吃好又健康。

张振榕表示，过年间通常要解决的就是油脂与酒精的问题，吃了太多重油食物，更要均衡膳食纤维，多吃深绿色蔬菜，来帮助油脂的代谢。另外，亲友聚会难免饮酒，他提供2个解除宿醉的小撇步，「不要空腹喝酒，很容易醉倒，但若隔天宿醉头痛，可以喝点咖啡或吃黑巧克力舒缓，另外酒后第2天，可以喝富含电解质的饮料帮助代谢。」

他回忆过往在医院值过年班时，就有几个病患因为暴饮暴食，导致不可挽回的结果。他曾在过年接到一个80多岁的急诊病人，平时靠低油低盐来控制胆结石的问题，结果过年一个放松，没控制吃太多，引发急性胆囊炎，几乎快要败血症。

张振榕紧急进行手术，从肚子穿导管到胆囊，将里面充满细菌的胆汁引流出来，才解除危机，80岁病人过年还挨皮肉痛，直喊太倒楣，张振榕希望大家能引以为戒，莫在大过年控制不住饮食而进医院，乐极生悲。

身为医师，张振榕平时饮食就会暗自计算卡路里，一边吃一边算，做好热量控管。而在过年，他也有自己一套饮食控制规则，他称之为「水库理论」，他说：「我在过年的饮食，会以2天为一个单位，2天设好热量摄取总值，今天若吃太多，明天就会减少，就像水库蓄洪、泄洪的道理一样。」过年期间，问他是否会苦口婆心，劝戒亲友时时注意热量吗？他笑说：「我是很识相的，不会当扫兴人啦！」